老舗チェーンの安定感と立地の優位性

スープカレーlavi ルトロワ店は、札幌スープカレー黎明期から続く老舗チェーンの一角として、確固たる地位を築いている。2019年9月のオープン以来、大通駅直結という抜群の立地を活かし、観光客から地元民まで幅広い客層を獲得。ル・トロワ8階という商業施設内の立地は「買い物ついでに立ち寄れる便利さ」として多くの利用者から高く評価されている。特に札幌中心部でのアクセスの良さは、他のスープカレー店にはない大きな強みとなっている。

12時間煮込みブイヨンの独自性

laviの最大の特徴は12時間かけて丸鶏・げん骨・牛骨と15種類のスパイスから作り上げるブイヨンだ。トマトの酸味とシナモンの風味が特徴的で、「濃厚でありながらサッパリとした後味」が多くの客から支持されている理由となっている。化学調味料を一切使用しないこだわりは、健康志向の高い現代の消費者ニーズにも合致。「安心して食べられる」という声が多数寄せられており、ファミリー層からも信頼を得ている。

北海道産食材へのこだわりと品質

北海道産の食材を積極的に活用する姿勢も評価が高い。特に幻の赤いじゃがいも「レッドムーン」は多くのレビューで言及され、「サツマイモのような甘みとクリーミーな食感」が印象的として記憶に残る要素となっている。エゾシカ肉や真狩産ハーブ豚など、北海道ならではの食材を使ったメニューも、地元の食文化を体験したい観光客には特に好評を博している。

カスタマイズ性の高いシステム

辛さを0番（甘口）から50番（激辛）まで選択できるシステムは、幅広い客層に対応する巧妙な戦略として機能。「辛いものが苦手な人でも安心」「初心者でも気軽に挑戦できる」という声が多く、スープカレーが初体験の客にも好評だ。スープも「オリジナル」「焙煎えび」「ココナッツ」の3種類から選択可能で、リピート訪問時の楽しみにもなっている。

南国リゾート風の店内環境

店内の雰囲気については「南国バリ島をイメージしたオシャレな空間」として設計され、特に女性客から「居心地が良い」「デートにも使える」という好意的な評価を獲得。色鮮やかなプンゴセカン・スタイルの絵画や南国の花の色にちなんだ色使いは、札幌の冬でもトロピカルな気分を味わえるとして評価されている。32席という適度な規模感も「ゆったりくつろげる」要因となっている。

サービス面での工夫と配慮

ランチタイムのドリンクサービスやイオンカード提示でのアイスサービスなど、細やかなサービス戦略が客からの評価向上に寄与。テイクアウトやデリバリー対応など、コロナ禍以降のニーズにも適応している点も好評。子連れ客への配慮（ベビーカー入店可、お子様メニューあり）も、ファミリー層の支持獲得に成功している要因だ。

競争激化の中での課題と対策

一方で、札幌のスープカレー界は競争が激化しており、「最近は他の個性的な店も増えている」という指摘もある。老舗の安定感はあるものの、差別化の必要性を指摘する声も散見される。しかし、アクセスの良さ、安定した品質、幅広い客層への対応力は他店にない強みとして機能しており、特に観光客や初心者には依然として選ばれ続けている。

チェーン展開の強みと一体感

系列店として平岸店、大谷地店、新千歳空港店を展開しており、「どこで食べても同じ味」という安心感を提供。特に新千歳空港店の存在は、「北海道旅行の最後にもう一度食べられる」として観光客から高い評価を得ている。レトルト商品の販売終了を惜しむ声もあるが、それだけ味への愛着が強いことの証左でもある。

総合評価と今後の展望

スープカレーlavi ルトロワ店は、老舗の安定感、優れた立地条件、こだわりの食材と調理法、幅広い客層への対応力を武器に、札幌スープカレー界での確固たるポジションを維持している。競争激化の中でも、基本に忠実でありながら時代のニーズに対応する姿勢は評価できる。特に観光客や初心者にとっての「入門店」としての役割は今後も重要であり、札幌スープカレー文化の普及に貢献し続けることが期待される。