韓国風カフェとしてのブランディング成功

Happy Anniversaryは、2024年2月16日のオープン以来、札幌の韓国風カフェシーンにおいて独自のポジションを確立している。店名の由来からも分かるように、「推しの誕生日や記念日などに来て、ロウソクを刺してちょっとした特別な気持ちを味わって欲しい」という明確なコンセプトが、特に若い女性層に強く響いている。家族経営でありながら、韓国留学経験のある姉妹が本場のカフェ文化を取り入れることで、単なる模倣ではない本格的な韓国風体験を提供することに成功している。

クロッフルという独自性のあるメニュー戦略

同店の最大の特徴はクロッフル（クロワッサン×ワッフル）を中心としたメニュー構成にある。発酵バターが香る生地に砂糖をまとわせて焼き上げることで実現される「カリッと心地いい食感」は、多くの来店客から「表面がキャラメリゼされてザクザクした食感が最高」「バターの風味がよく効いている」と高く評価されている。13種類という豊富なバリエーションにより、リピート客の獲得にも成功しており、特に人気No.1の「ロータスキャラメル」は「ロータスビスケットの風味とキャラメルの甘さが絶妙にマッチ」と絶賛の声が多い。

立地の優位性と集客効果

地下鉄東西線西11丁目駅からわずか徒歩1分（92m）という抜群の立地は、同店の成功要因の重要な柱となっている。登記センタービル1階という分かりやすい場所に位置し、「駅からすぐ」というアクセスの良さが、若い女性を中心とした顧客層にとって大きな利便性を提供している。専用駐車場がないものの、店舗向かいに有料駐車場があることで、車でのアクセスも一定程度確保されている。

インスタ映えを意識した店内デザイン

店内は「白を基調にピンクや赤を指し色にした」可愛らしい雰囲気で統一され、「各テーブルにお花が飾られている」という細やかな演出が、SNS世代の顧客ニーズに的確に応えている。「ピンクや白に赤と可愛らしいポップな店内」「圧倒的な女性率」という口コミからも分かるように、ターゲット層である若い女性にとって魅力的な空間作りに成功している。K-POPが流れる店内で、本格的な韓国カフェ体験を提供している点も高く評価されている。

記念日サービスによる差別化戦略

店名に込められた想いを具現化した記念日サービスは、他店との明確な差別化要素となっている。「キャンドルとライターの無料貸し出し」により、「ちょっとした記念日にもぴったり」な演出が可能で、さらに要予約の「記念日プレート（¥2,250）」や「プロジェクター付きのプラン」まで用意することで、様々な記念日ニーズに対応している。この戦略により、単なるカフェ利用を超えた特別な体験価値を提供することに成功している。

価格設定とコストパフォーマンス

クロッフルの価格帯は¥380〜¥800、ドリンクは¥450〜¥650という設定で、「お一人様¥1,000〜¥2,999」という平均予算に収まる価格戦略を取っている。シンプルなクロッフル（¥380）からスペシャルメニュー（¥800）まで幅広い価格帯を用意することで、様々な予算の顧客に対応。テイクアウトやデリバリー（Uber Eats、Wolt）にも対応することで、多様な利用シーンに対応している。

営業戦略とデジタルマーケティング

Instagram（@hanniv_cafe）では5,887人のフォロワーを獲得し、効果的なビジュアルマーケティングを展開している。平日と土日祝で営業時間を変える（平日19:00まで、土日祝18:00まで）柔軟な営業スタイルを採用し、プレオープン時の10%オフキャンペーンなど、話題作りと集客を両立させた戦略が功を奏している。

課題と改善の余地

一方で、「席予約不可」という方針は、人気の高さゆえに「なかなか訪問できなかった」という声も聞かれる。また、2名掛けテーブルが中心の座席構成は、1人客や大人数グループには不向きな面もある。しかし、これらの制約も、逆にカップルや親しい友人同士という理想的な顧客層の囲い込みに寄与している面も否定できない。

総合評価

Happy Anniversaryは、明確なコンセプト、差別化されたメニュー、優れた立地、ターゲット層に刺さる空間デザインという4つの強みを活かし、札幌の韓国風カフェ市場において短期間で確固たるポジションを築いた成功事例といえる。家族経営という温かみのあるサービスと、本格的な韓国カフェ体験の両立により、リピート率の高い愛されるお店として成長を続けている。今後は、さらなる認知度向上と、季節限定メニューの充実により、より幅広い顧客層の獲得が期待される。