札幌初の武藏窯が生み出す極上グリル体験

グリルブッフェ&レストラン・バー オードリーの最大の魅力は、札幌で初めて導入された「武藏窯」という富士の溶岩石を使った特殊な窯にある。この窯の遠赤外線効果により、肉や魚、野菜がびっくりするほどふっくらジューシーに焼き上がるという評価が多数寄せられている。特に目の前でシェフが腕を振るうライブキッチンスタイルは、エンターテインメント性も高く、訪問客から「圧倒的一番人気」との声が上がっているほどだ。

開放的な空間設計と大通公園の眺望

店内は南イタリアのマーケットをイメージした開放的な空間設計となっており、地上50mのアトリウムロビーに隣接する立地から、眩しい光が降り注ぐ明るい雰囲気が特徴的。大通公園に面した窓際にはカウンター席も設置されており、「一人でも周りの目を気にせず気兼ねなく楽しめる」という評価を獲得。ソファー席を含む様々なタイプの席が用意され、総席数156席という広々とした空間は、ビジネスランチからファミリー利用まで幅広いニーズに対応している。

北海道産食材へのこだわりと豊富なメニュー構成

料理面では、北海道産食材を積極的に活用した50種類以上のメニューが用意されている。道産牛のステーキ、北海道名物のラム肉グリル、新鮮な海鮮料理など、地元の味覚を存分に楽しめる内容となっている。朝食ブッフェでは「焼きたてパンと道産牛乳が特に美味しい」との評価が目立ち、観光客からも「北海道らしさを感じられる」と好評を博している。

価格設定とお得な割引システム

価格については「ランチで2,700円はなかなか強気な値段設定」という意見がある一方で、「その分メニューは豊富で上質」「ホテルブッフェのクオリティとしては納得できる」という肯定的な評価も多い。特に注目すべきはハッピーマンデー（月曜日）とレディースデー（金曜日）の特別料金制度で、通常2,970円のランチブッフェが2,420円になるという大幅な割引が実施されている点だ。楽天ポイントも利用可能で、じゃらんや一休のクーポンとの併用でさらにお得に利用できるシステムも評価されている。

リニューアル後の評価と課題

以前の「レストランパティオ」からリニューアルオープンした経緯があり、一部のリピーターからは「以前のパティオのほうが良かった」という辛口評価も存在する。特に「牛肉のミディアムレアの焼き加減を調整できない」「パスタの作り置きで麺が固くなっている」「スイーツの味が以前より落ちた」といった具体的な改善要望が挙げられている。しかし、これらの批判的意見は全体の一部に留まり、多くの利用者からは肯定的な評価を得ている状況だ。

サービス面での評価と運営体制

サービス面では「補充がしっかりしているので人気メニューが売り切れることもない」という運営面での高評価がある一方、「厨房側の若いスタッフの私語が気になる」という接客面での課題も指摘されている。ただし「お会計側のスタッフの接客はさすがホテルという感じで良かった」という声もあり、サービスレベルには若干のばらつきが見られる状況。

ファミリー層への配慮と利便性

店内は「スペースがかなり広めに取られている」ため、小さな子供連れのファミリーでも利用しやすい環境が整っている。「そこまで周りの目が厳しい雰囲気ではない」「多少子供が騒いだとしても大丈夫」という評価は、子育て世代にとって重要なポイントだろう。車椅子での入店も可能で、ベビーカーの持ち込みもOKというバリアフリー対応も評価されている。

アクセスと立地の優位性

立地面では地下鉄南北線「大通駅」から徒歩約5分、西8丁目駅から徒歩約3分という抜群のアクセスを誇る。地下3階に56台分の駐車場も完備しており、車での来店にも対応。大通公園に面した立地は観光客にとっても分かりやすく、「公園に面したアクセスオススメのお店」という評価を得ている。

コロナ禍を経た運営状況と今後の展望

コロナ禍の影響で一時期はオーダーバイキング形式での営業を余儀なくされたが、現在は通常のブッフェスタイルに戻っており、全席禁煙（喫煙室あり）、無料Wi-Fi完備など、時代のニーズに合わせた設備も整っている。定期的に道産食材にこだわったフェアを開催するなど、地域性を活かした企画も好評で、観光客と地元客の双方から支持を集めている。

総合評価と独自の価値提案

グリルブッフェ&レストラン・バー オードリーは、札幌初の武藏窯という独自性、北海道産食材への強いこだわり、50種類以上の豊富なメニュー、そして大通公園を望む開放的な空間という4つの強みを活かし、札幌のホテルブッフェレストランとして確固たる地位を築いている。価格面での課題や一部サービスの改善余地はあるものの、特別割引制度の活用により十分にコストパフォーマンスの高い食事体験を提供していると評価できる。観光客にとっては北海道の味覚を一度に楽しめる場所として、地元客にとっては特別な日の食事や日常的なランチスポットとして、幅広い層に愛される存在となっている。