札幌初！武蔵窯の実力と評価

グリルブッフェ&レストラン・バー オードリーの最大の特徴は、札幌初導入となる「武蔵窯」を使用したグリル料理です。この富士の溶岩石を使用した特別な窯は、遠赤外線効果により肉や魚、野菜を外はカリッと中はジューシーに焼き上げる特性を持っています。実際に利用した客からは「牛肉、豚肉、ラム肉のステーキがふっくらジューシー」「野菜も甘みが増して美味しい」といった評価が寄せられており、この調理方法の優位性が実証されています。

朝食ブッフェの品質と価格設定

朝食ブッフェは大人2,500円という価格設定について賛否両論あるのが現状。「朝食としては高い」という声がある一方で、「北海道産食材を中心とした約50種類の料理」「品質の高さを考えれば妥当」という評価も多数。特に宿泊客以外も利用可能な点は評価されており、観光客からは「北海道の食材を一度に楽しめる」という声も聞かれています。

リニューアル後の変化と評価

以前の「レストランパティオ」から「オードリー」へのリニューアルについて、常連客からは複雑な評価が寄せられています。「以前のパティオの方が良かった」という意見もある中、新しいコンセプトである南イタリアのマーケット風の内装については「開放的で明るい」「写真映えする」と好評。特に地上50mのアトリウムロビーに隣接した立地を活かした空間演出は高く評価されています。

料理の品質と種類の充実度

ブッフェメニューは和洋中スイーツ合わせて50種類以上を提供。特筆すべきは「補充がしっかりしている」「人気メニューが売り切れることがない」という運営面での評価の高さ。一方で、パスタについては「作り置きで固くなっている」という指摘もあり、改善の余地が見られます。中華料理（唐揚げ、麻婆豆腐など）については「特筆するほどではない」という意見が散見されるものの、全体的な満足度は維持されています。

コロナ対策と新しいサービススタイル

新型コロナウイルス対策として導入されたテーブルビュッフェ形式（グリル料理を席まで運ぶスタイル）は「出来立て熱々を楽しめる」「このスタイルの方が良い」と予想外の高評価を獲得。感染対策についても「他のホテルやお店も参考にしてほしいくらい」という評価があり、安全性と利便性の両立に成功しているといえるでしょう。

立地とアクセスの優位性

大通公園沿いという立地は大きな強み。「四季の移り変わりが感じられる」「自然を眺めながら食事ができる」という環境面での満足度は極めて高く、地下鉄大通駅から徒歩5分、西11丁目駅から徒歩5分というアクセスの良さも評価ポイント。地下駐車場56台完備も車利用客には好評です。

サービスとスタッフの対応

スタッフの対応については「さすがホテル」という評価がある一方、「厨房側の若いスタッフの私語が気になる」という指摘も。ホテルレストランとしての品格を保ちながらも、カジュアルな雰囲気作りを目指している様子が伺えます。予約対応についても「ネット予約対応で利用しやすい」と評価されており、現代のニーズに対応している点は好印象です。

ファミリー層への対応

子供連れに優しい環境作りは高評価ポイントの一つ。「スペースがかなり広めに取られている」「小さいお子さんがいるファミリーでも気兼ねなく楽しめる」「ベビーカー入店可」など、ファミリー層を意識した設備・サービスが充実。子供料金の設定（6歳以上1,750円、4-5歳750円）も良心的という声があります。

特別な日の利用と付加価値

「道産食材にこだわったフェアーを定期的に実施」「観光客にもおすすめ」といった特別感の演出も評価されています。ハッピーマンデー（月曜日割引）やレディースデー（金曜日女性割引）などの割引サービスも実施しており、リピート利用を促す施策として機能しています。

現在の営業状況と今後の展望

2025年9月現在、朝食営業のみという限定的な営業となっている点は残念という声が多数。「ランチブッフェの再開を待ち望んでいる」「ディナータイムも楽しみたい」といった要望が寄せられており、フル営業再開への期待は高まっています。

総合評価

グリルブッフェ&レストラン・バー オードリーは、武蔵窯という独自の調理設備、北海道産食材へのこだわり、大通公園を望む絶好のロケーションという3つの強みを活かし、札幌のホテルブッフェレストランとして独自のポジションを確立。価格設定については意見が分かれるものの、品質重視の客層からは支持を得ており、特に観光客や特別な日の利用には最適な選択肢といえます。現在は朝食営業のみという制約はあるものの、その分朝食に注力した質の高いサービスを提供しており、札幌の朝食シーンにおいて重要な役割を果たしているレストランです。