Lamb Lamb Dining Hokkaidoの独自性と魅力

2019年2月にオープンしたLamb Lamb Dining Hokkaidoは、札幌の西18丁目エリアにおいて、ニュージーランド産の高品質なラム肉を専門に扱う革新的な居酒屋として注目を集めている。元々新篠津村で創業した系譜を持つこの店は、札幌市内でも流通量が極めて少ないニュージーランド産ラム肉を使用することで差別化を図り、ラム肉の新たな可能性を提案している独創的な存在だ。

こだわりのニュージーランド産ラム肉

最大の特徴は、人工飼料を一切与えず、春から夏にかけての栄養価の高い牧草のみで放牧飼育されたラム肉を使用している点にある。この飼育方法により、肉質が驚くほど柔らかく、ラム肉特有の臭みがほとんど感じられない。レビューでも「臭みが全くない」「ラム肉が苦手な人でも美味しく食べられる」といった声が多数寄せられており、この品質の高さが幅広い客層を惹きつける要因となっている。さらに、注文を受けてからカットすることで鮮度を最大限に保ち、ラム肉本来の濃厚な旨味を引き出すことに成功している。

名物メニュー「ラムハンバーグ」の革新性

店の看板メニューである「ラムハンバーグ」（¥900）は、まさに”ありそうでなかった”革新的な一品として話題を呼んでいる。特上部位を贅沢にミンチにし、つなぎを一切使用せずラム肉100％で作られたこのハンバーグは、ジンギスカン鍋で客自身が好みの焼き加減に調理できるという独特のスタイルを採用。粗挽きならではの食感と凝縮された肉の旨味が特徴で、「羊のハンバーグの文字が目立っていて食べたかった」「期待以上で絶品」といった高評価が相次いでいる。じゅうじゅうと音を立てながら焼き上げる過程で、肉汁が野菜にも染み込み、付け合わせまで美味しくいただけるという相乗効果も生まれている。

多彩なラム料理のラインナップ

ジンギスカンだけでなく、ラムしゃぶ、ラムステーキ、ラムチョップなど、様々な調理法でラム肉の魅力を引き出すメニューを展開。特に人気の「ジンギスカン三種盛り」（¥1,800）では、肉厚で柔らかな生ラム、秘伝のタレに漬け込んだ味付けジンギスカン、赤身と脂のバランスが絶妙なショルダースライスを食べ比べることができる。タレも甘口と辛口の2種類を用意し、客が自分好みの味わいを発見できる工夫がなされている。レビューでは「辛口のタレが美味しい」「ラム肉によく合う」という声が多く、タレへのこだわりも評価されている。

コース料理とコストパフォーマンス

宴会利用に人気の「特上ラムしゃぶコース」（¥4,800税込）は、生ビール込みの90分飲み放題付きで全6品という充実した内容。「じんぎすかん三種盛りコース」も¥4,500からと、高品質なラム肉を使用していることを考慮すると良心的な価格設定となっている。単品の飲み放題も¥2,200（税込）で提供されており、グループでの利用時のコストパフォーマンスは高い。ディナーの平均予算は¥4,000〜¥4,999、ランチは¥1,000〜¥1,999と、品質に対して妥当な価格帯という評価が定着している。

オシャレな空間と快適な店内環境

店内は「オシャレな空間」「落ち着いた雰囲気」として評価が高く、カウンター席とテーブル席、ソファー席を配置した30席の空間は、デートから家族連れ、宴会まで幅広いシーンに対応。全席禁煙で清潔感があり、車椅子での入店も可能なバリアフリー設計も評価ポイント。レビューでは「オサレな店内」「カップル客が多い」「子供連れ若夫婦や家族も」といった記述があり、多様な客層に支持されていることがうかがえる。ベビーカーの入店も可能で、子供用のアイスクリームやオレンジジュースのサービスもあるなど、ファミリー層への配慮も行き届いている。

アクセスの良さと営業時間の利便性

札幌市営地下鉄東西線「西18丁目」駅6番出口から徒歩1分という抜群の立地は、多くのレビューで高く評価されている。「駅から本当に30秒」「アクセス抜群」といった声が示す通り、札幌科学技術専門学校の隣という分かりやすい場所にあることも初訪問客にとってありがたい。土日のランチ営業（11:30〜14:30）も行っており、週末の利用にも便利。ただし月曜定休（祝日の場合は翌火曜）という点は注意が必要だが、「この辺日曜日開いてるお店が少ない中」という評価もあり、週末営業は地域にとって貴重な存在となっているようだ。

特別なサービスとバー営業

通常は23時まで（日曜は22時まで）の営業だが、不定期で24時頃までバー営業も行っている点は、2軒目利用としても魅力的。ニュージーランド産ワインをはじめ、ラム肉に合うドリンクセレクションも充実しており、ウイスキーなども種類豊富に取り揃えている。デザートには「ニュージーランドのアイス（ホーキーポーキー）」を用意するなど、ニュージーランドのテーマを徹底している点も興味深い。

客層の多様性と満足度

レビューから見える客層は実に多様で、「オサレなカップル客」「ちっこい子供連れ若夫婦」「和気あいあい家族」など、幅広い層が利用していることが分かる。「みんなご近所さんなのかなあ」という記述からは、地域に根付いた愛される店としての側面もうかがえる。週末は満席になることも多く、「テーブル席は満員御礼」という状況も珍しくないようで、予約の必要性を示唆している。

総合評価と今後の展望

Lamb Lamb Dining Hokkaidoは、高品質なニュージーランド産ラム肉を使用し、ジンギスカンの枠を超えた多彩な調理法でラム肉の魅力を最大限に引き出すことに成功した革新的な店舗として確固たる地位を築いている。特に「ラムハンバーグ」という独創的なメニューの開発や、臭みのないラム肉の提供により、従来ラム肉を敬遠していた層にも門戸を開いた功績は大きい。良好なアクセス、オシャレで快適な空間、リーズナブルな価格設定、多様な客層への対応力など、総合的なバランスの良さが光る。今後も札幌のラム肉文化の新たな担い手として、更なる発展が期待される一軒といえるだろう。