歴史的建造物内の新感覚ビストロ

HOUSE.Hは2025年7月25日にオープンした、北海道庁旧本庁舎（赤れんが庁舎）内にある極めて特殊なロケーションのビストロレストランである。国指定重要文化財という歴史的建造物内でのダイニング体験は他では得られない唯一無二の価値を提供しており、来店客からは「特別感がある」「非日常的な体験ができる」という声が多数寄せられている。1888年竣工の赤れんが庁舎は約5年間の大規模修理工事を経て生まれ変わり、その記念すべき再オープンと同時にスタートした店舗として大きな注目を集めている。

ノースグラフィック19店目の挑戦

運営する株式会社ノースグラフィックは「ビストロ温室」「maze」「発酵ヤード」など札幌の人気店を手がける実力派企業で、HOUSE.Hは同社の19店目となる。これまでの蓄積されたノウハウを活かしつつ、歴史的建造物内という特殊な環境に合わせた新しいコンセプトの店舗として展開されている。北海道の食材を使ったキュイジーヌという明確なコンセプトのもと、道産食材の魅力を最大限に引き出した料理を提供している点が高く評価されている。

道庁庭園ビューという付加価値

HOUSE.Hの最大の魅力の一つが道庁の庭を眺めながらの食事体験である。大きな窓から見える改修により生まれ変わった「道庁赤れんが庭園」は四季の色彩を楽しめ、来店客からは「景色が素晴らしい」「リラックスできる」といった評価を得ている。特にブランチタイムでは「いつもより少し優雅な時間」を演出し、日常を離れた特別な体験を提供することに成功している。自然光が差し込む明るい店内と庭園の緑が調和し、都市部にいながら自然を感じられる貴重な空間となっている。

オールデイ営業の利便性

8:45から21:00までのオールデイ営業は利用客から高く評価されている特徴の一つ。朝食、ブランチ、ランチ、アフタヌーンティー、ディナーまで様々なシーンに対応できる柔軟性が支持されており、「通し営業が嬉しい」という声が多数。特に観光客にとっては時間を気にせず利用できる点が大きなメリットとなっている。さっぽろ駅から徒歩4分という立地の良さと相まって、札幌観光の拠点としても機能している。

北海道産食材への徹底したこだわり

メニューは北海道産食材を中心とした構成で、牡蠣のオイル漬け、北海道産サーモン、道産豚のグリルなど、地元の恵みを活かした料理が並ぶ。人気の”土のサラダ”は創作性と地産地消を両立させた代表的メニューとして話題となっている。四季折々の食材を使用したコース料理では「旬の味わいが凝縮されている」との評価を得ており、北海道らしさを味覚で体験できるレストランとして確固たる地位を築いている。

価格設定とコストパフォーマンス

価格設定については二極化した評価が見られる。ブランチセット¥1,980については「この立地とクオリティなら妥当」「道庁庭園を眺めながらの体験込みなら安い」という肯定的意見が多い一方、ディナーの¥4,000〜¥4,999という価格帯に対しては「少し高め」という声もある。ただし歴史的建造物内という特殊な立地と、北海道産食材を使用したビストロ料理の品質を考慮すれば、「特別な体験料込み」として受け入れられている傾向がある。

新店舗ならではの課題と期待

2025年7月オープンの新店舗であるため、「サービス面でまだ慣れていない部分がある」「オペレーションに若干の不安定さを感じる」といった指摘も存在する。しかしこれらの課題は時間の経過とともに改善されることが期待されており、多くの来店客が「今後の成長に期待」という姿勢を示している。ノースグラフィックの実績と経験を考慮すれば、近い将来により完成度の高いサービスが提供されることは間違いないとの評価が一般的。

観光価値と地域貢献

赤れんが庁舎という札幌の象徴的建造物内にあることで、単なるレストラン以上の観光的価値を持っている。道外からの観光客にとっては「札幌でしかできない体験」として高く評価されており、地元民にとっても「地元の魅力を再発見できる場所」として機能している。北海道庁の歴史と文化を感じながら北海道の食を味わうという、まさに「北海道らしさ」を凝縮した体験を提供することで、地域の魅力発信に大きく貢献している。

総合評価

HOUSE.Hは歴史的建造物内という唯一無二のロケーション、北海道産食材への真摯な取り組み、オールデイ営業による利便性、道庁庭園を眺める特別な空間という4つの大きな強みを持つレストランとして評価できる。新店舗ならではの課題はあるものの、ノースグラフィックの実績と経験、そして何より他では体験できない特別な立地という圧倒的なアドバンテージにより、札幌の新たな名所として定着していく可能性は極めて高い。単なる食事の場を超えた「北海道の歴史と文化、そして食の魅力を一度に体験できる貴重な空間」として、今後ますます注目を集めることが予想される。