昭和55年創業の老舗チェーンの進化形

串鳥番外地 駅前通店は、昭和55年創業の老舗焼き鳥チェーン「串鳥」が手がける進化形業態として、従来の串鳥とは一線を画したサービスを提供している。道内最大手の焼き鳥チェーンとしての実績を背景に、番外地ブランドではより多彩なメニュー構成と居酒屋的な空間を実現し、幅広い客層のニーズに応えることに成功している。

立地の圧倒的優位性

さっぽろ駅8番・11番出口から徒歩わずか42メートルという抜群の立地は、同店の最大の強みといえる。「雨降りだから地下からすぐの串鳥番外地に」という顧客の声からも分かるように、アクセスの良さが利用頻度の向上に直結している。札幌駅前という一等地での営業は、ビジネス利用から観光客まで多様な顧客層を獲得する要因となっているのは明らか。

充実した設備と柔軟な空間設計

120席という大規模な座席数を誇りながら、個室（8〜12名）、掘りごたつ、テーブル席、カウンター席という多彩な席タイプを完備している点が高く評価されている。特に「カウンターも広々で隣のお席を気にせず食事を楽しめる」という評価は、一人客への配慮が行き届いていることを示している。最大40名までの宴会対応能力も、法人利用や大規模な懇親会需要に対応できる強みとなっている。

道産食材を活かした独創性

名物の「かぶりつき大トロいわし」に代表されるように、道産魚介を積極的に活用した炭火串焼きは他店との差別化に成功している。国産野菜を使用した「炭火焼ズッキーニ」なども、単なる焼き鳥店を超えた創作性を感じさせる逸品。炭火による職人技が光る焼き上がりは、チェーン店でありながらも手作り感と品質の高さを両立している点で顧客満足度向上に貢献している。

戦略的な価格設定とサービス

早割タイムサービスによる20時まで1杯280円〜の設定は、価格に敏感な顧客層を効果的に取り込んでいる。また120分飲み放題付きコースが¥4,790〜という価格帯は、札幌駅前という立地を考慮すれば適正な範囲内にあり、実際のレビューでも「3630円でコスパ良好」といった評価を獲得。席料300円の設定も透明性があり、顧客からの不満は見受けられない。

デジタル化への対応と運営効率

QRコードでの注文システム導入により、顧客の利便性向上と運営効率化を同時に実現している。「QRコードで注文し」という顧客の声からも、システムの浸透度の高さが伺える。複数言語メニュー対応（英語、中国語繁体字・簡体字、韓国語）も実装されており、札幌の観光拠点としての機能も果たしている。

スタッフの接客品質

顧客からは「元気のいい店員さん」「スタッフが中からドアを開けてくれた」といった、スタッフの積極的で親切な接客に対する評価が多数寄せられている。チェーン店でありながらも人的サービスの質を維持している点は、リピート率向上の重要な要因となっているに違いない。

多様なニーズへの対応力

「急な飲み会」から「宴会利用」「一人客での利用」まで、幅広いシーンに対応できる柔軟性は同店の大きな強み。特に個室利用については「気の合う友人や会社の仲間とゆっくり飲みたい宴会に最適」という声があり、プライベート感を重視する顧客ニーズにも的確に応えている。

特別サービスとプロモーション

毎週木曜日のつくねと手羽先お持ち帰り1本100円サービスは、常連客の獲得と来店頻度向上に効果的な施策。また「お会計より10％OFF」クーポンの提供など、積極的なプロモーション活動により価格面での魅力も継続的に提供している。

総合評価

串鳥番外地 駅前通店は、老舗チェーンの信頼性と創新性を巧みに融合させた店舗として、札幌駅前エリアにおいて独自のポジションを確立している。道産食材の活用、多彩な空間設計、デジタル化対応、戦略的価格設定という複数の要素が相乗効果を生み出し、顧客満足度の向上を実現。単なる焼き鳥チェーン店を超えた価値提供により、激戦区である札幌駅前での競争優位性を構築していると評価できる。