元祖えびだしスープカレーの地位確立

奥芝商店 駅前創成寺店は「元祖えびだしスープカレー」として札幌スープカレー界における確固たる地位を築いている。毎朝2000匹もの甘海老を使用してだしを取るという徹底したこだわりは、他店との差別化を図る重要な要素となっており、「海老の風味がしっかりと感じられるスープ」として多くの顧客から高い評価を獲得。従来のチキンベーススープが主流だった札幌スープカレー界に新しい風を吹き込んだパイオニア的存在として、現在でも多くのファンに愛され続けている。

オープンキッチンによる視覚的体験

同店の大きな特徴の一つがオープンキッチンでの豪快な調理風景だ。カウンター席から間近で見ることができる鉄板調理は「立ち上る火柱に興奮する」「豪快な調理風景が圧巻」といった声が多数寄せられており、料理の味だけでなく視覚的エンターテイメントとしても大きな付加価値を提供している。特にハンバーグやステーキの鉄板調理は迫力満点で、初回訪問客には強烈な印象を残すことに成功している。

立地の優位性と行列システム

札幌駅から徒歩わずか2分という抜群の立地は、観光客のアクセシビリティを大幅に向上させている。ホクレンビル地下1階のパールタウン飲食店街という分かりやすい場所にあることで、初訪問客でも迷わずにたどり着ける点が高く評価されている。しかし、この利便性が逆に行列の常態化を招いており、「平日のお昼時で25人の行列」「土曜日17時半で前6名並び」といった状況が日常的。待ち時間の長さについて不満の声もあるが、多くの客が「並んでも食べる価値がある」と評価している点は特筆すべきだろう。

メニューの多様性とカスタマイズ性

同店の魅力の一つが豊富な選択肢にある。スープベースは海老・鶏・牡蠣の3種類から選択可能で、特に看板の海老スープに加えて牡蠣スープ（追加450円）も人気を博している。辛さは13段階（零月から師走まで）という細かい設定で、個人の好みに合わせた調整が可能。さらに無料トッピング1品サービスでは「ブロッコリーを選んで大正解。揚げたブロッコリーがめちゃ旨」といった声もあり、このサービスが顧客満足度向上に大きく貢献している。

看板メニューの完成度

最も人気の高い「おくしば一ぐとおくし畑のスープカレー」（2,180円）は、名物ハンバーグと豊富な野菜の組み合わせが絶妙なバランスを実現。「ゴロっと大きなハンバーグ」「野菜がふんだんに使われた」「肉厚ハンバーグと各種野菜が隠れている」といった評価が示すように、ボリューム感と栄養バランスの両立に成功している。特にハンバーグの肉汁とえび出汁スープの相性は「海老さん・お牛さん、こんにちわ！」と表現されるほど好評で、素材それぞれの味を消すことなく調和させている点が高く評価されている。

野菜の品質と調理技術

野菜の品質と調理技術についても多くの称賛の声が寄せられている。「野菜一つ一つがとても美味しい」「ピーマンの食感が残っているので煮込んではない」「ちょっとずつ色々な野菜が楽しめる」といった詳細な評価は、同店の野菜に対するこだわりを物語っている。単に煮込むだけでなく、それぞれの野菜の特性を活かした調理法を採用していることが伺え、「家で作る勉強になる」という声も上がっている。

国際的な認知度の高さ

近年特に注目すべきは国際的な認知度の高さだ。「ほぼ外国の方でした」「多くのインバウンド客が記念写真を撮っていた」といった報告が示すように、海外からの観光客にも広く知られる存在となっている。店内の「絵馬」「役者絵」「巨大行灯」といった和テイストの装飾も相まって、日本らしい体験を求める外国人観光客には特に魅力的に映っているようだ。

レモンサービスの独自性

同店独自のサービスとしてレモンの無料提供がある。「ご飯にはレモンを無料でつけてくださいます」「レモンはご飯にかけるのもよし、スープカレーにかけるのも良い」という評価が示すように、この小さなサービスが味わいの変化をもたらし、食事体験を豊かにしている。「ご飯に絞ったレモンのおかげでいつまでもさっぱりと食べられる」という声もあり、重厚なえび出汁スープとのバランスを取る役割も果たしている。

価格設定とコストパフォーマンス

価格設定については概ね肯定的な評価を受けている。メイン料理が1,680円〜2,980円という価格帯は札幌のスープカレー店としては標準的で、特に看板メニューの2,180円について「品質を考えれば妥当」という声が多い。ただし、「複数品注文すると一人6,000〜7,000円になる」という指摘もあり、追加トッピングや牡蠣スープオプションを利用する際は価格が上昇する点は注意が必要だ。

サービス品質と提供スピード

サービス面では「提供も想像以上に早く」「途中店員さんから注文を聞かれる」といった効率的なオペレーションが評価されている。行列ができる店舗でありながら、待ち時間中に注文を聞くシステムや、テーブル着席後の迅速な提供など、回転率向上への取り組みが功を奏している。また「窓に奥芝流スープカレーの楽しみ方が書いてある」など、初心者への配慮も行き届いている。

継続的な品質向上の努力

長年の営業を通じて品質向上への努力を続けている点も評価されている。2016年から2025年にかけて複数回訪問している常連客からは「とてもおいしかった印象がある」「札幌の締めはこってりで締めたかった」といった一貫した高評価を得ており、味の安定性と継続的な改善への姿勢が窺える。

総合評価

スープカリー 奥芝商店 駅前創成寺店は、元祖えびだしスープカレーのパイオニアとして、独自性のあるメニュー、視覚的エンターテイメント性、抜群の立地、国際的な認知度という複数の強みを活かし、札幌スープカレー界における確固たる地位を築いている。行列の長さや価格の高さといった課題はあるものの、「並んでも食べる価値がある」と評される味とサービスの品質、そして食べログカレーEAST百名店選出という客観的評価が示すように、札幌を代表するスープカレー店としての実力は疑う余地がないだろう。