「旅」をコンセプトにした唯一無二の空間

世界の料理とお酒 ハヤシ商店は、札幌駅北口から徒歩5分という好立地に位置する多国籍ダイニングバー。最大の特徴は世界一周を経験したアーティストが手掛けた店内デザインにあり、バーカウンターはアフリカ、その向かい側はヨーロッパ、店内奥側は中東およびイスラム圏、キッチンはアジア、外装はアメリカ、トイレは北欧、天井はチベットの空の色と、座る席や時間帯によって異なる国や大陸の雰囲気を体感できる独創的な空間デザインが際立つ。店内に飾られている装飾やオブジェも店主が旅先で手に入れた本物で、非日常感を演出している点が訪問客の心を掴む要素となっているのだ。

看板メニュー「ハヤシライス」の圧倒的支持

ランチタイムの定番メニューとして君臨するハヤシライスは、玉ねぎ、キノコ、牛肉を丁寧に炒め、赤ワインとシェリー酒でフランベし、オリジナルデミグラスソースで煮込んだ一品。その濃厚でコクのある味わいは「デミグラスソースがめっちゃ濃厚で好みの味」「ボリュームも満点で大満足」といった高評価を集め、サラダとドリンクが付いて1,100円というコストパフォーマンスの良さも相まって、リピーター獲得に成功。おすすめトッピングの揚げ目玉焼き（+150円）を追加すれば、半熟の黄身がソースと絡み合い、さらに豊かな味わいへと昇華される。焼きチーズハヤシ（980円）も人気の派生メニューとして確固たる地位を築いている。

月替わりで世界を旅する革新的なシステム

ランチタイムは定番のハヤシライスに加えて月替わりで世界各国の料理を提供するという独自のシステムを採用。カオマンガイ（タイ）、バミーナム（タイ）、台湾まぜ麺（台湾・名古屋）、ジーローファン（台湾）など、毎月異なる国の料理が登場するため、「毎月のメニューを楽しみにしている」「前の月とは違う料理が食べられるのが嬉しい」といった声が続出。この戦略により、月に一度の来店頻度を促進し、常連客の獲得に成功している点は特筆に値するだろう。

ディナータイムの多彩な世界料理ラインナップ

ディナータイムには常時10数ヵ国、20種類以上の世界の料理とお酒を提供。人気No.1のパッタイは桜エビがたっぷり入り、付属の調味料（唐辛子、お酢など）で味変を楽しめる本格派。「そのまま食べても美味しいし、唐辛子を入れると味が変わって二度美味しい」という評価が示す通り、本場タイの味わいを再現している。その他、世界三大スープのトムヤムクン、ペルーの国民食セビーチェ、インドのチキンティッカ、アメリカ・イギリスのおふくろの味マカロニ&チーズ、ブラジルのリングイッサ・ミネイラなど、各国の代表的料理が揃い、まさに「食を通じた世界旅行」を実現させる。

価格設定とコストパフォーマンス

ランチは1,000円〜1,999円、ディナーは2,000円〜2,999円と比較的リーズナブルな価格設定。ランチのハヤシライスセットが1,100円（サラダ&ドリンク付き）、月替わりランチが1,200円という価格は「札幌駅近くでこの内容なら文句なし」「味と量を考えればコスパ良好」という声が多数。コース料理は4,500円から用意され、飲み放題付きプランも選択可能。月曜から木曜限定でコース予約者には食後のデザート1品がサービスされる特典も魅力的だ。

サービスと営業形態の特徴

22席というこじんまりとした店内ながら、貸切利用にも対応（平日16名〜24名、金土20名〜24名）。誕生日や記念日にはメッセージ付きデザートプレート（1,200円）の提供サービスもあり、特別なシーンでの利用も可能。全席禁煙で、カウンター席とテーブル席を完備し、一人客から少人数グループまで幅広く対応。プロジェクター設備もあり、貸切時の二次会や歓送迎会での利用にも適している。

営業時間と定休日の柔軟性

火・木・土曜日はランチ営業（11:30〜14:30）とディナー営業（17:30〜23:30）の二部制、月・水・金曜日と祝日・祝前日はディナーのみの営業。日曜定休という営業形態は、「週末もランチが食べられるのが嬉しい」という声がある一方、「日曜日も営業してほしい」という要望も見られる。ただし全体としては、札幌駅近くという立地を活かした営業スタイルとして一定の支持を得ているといえよう。

改善点として挙げられる要素

レビューから見える改善点としては、「料理の提供に少し時間がかかる」「混雑時は予約必須」「メニューによっては品切れになることがある」といった指摘がある。特にランチタイムの人気メニューは早めに売り切れる可能性があるため、確実に食べたい場合は開店直後の来店が推奨される。また、「もう少し席数があれば」という声も散見されるが、これは逆に言えば人気の証左でもある。

雰囲気と客層

「オシャレで落ち着いた空間」「デートにも女子会にも使える万能な雰囲気」という評価が示す通り、幅広い客層に対応できる店舗デザインと雰囲気作りに成功。カウンター席があるため一人客でも入りやすく、「一人でふらっと立ち寄れる気軽さがいい」という声も。店内の照明や装飾が時間帯によって異なる表情を見せるため、ランチとディナーでは全く違った雰囲気を楽しめる点も評価されている。

総合評価

世界の料理とお酒 ハヤシ商店は、札幌駅至近という立地、世界一周経験者が手掛けた唯一無二の空間、月替わりで楽しめる本格的な世界各国の料理、リーズナブルな価格設定という4つの強みを武器に、札幌の多国籍料理シーンにおいて独自のポジションを確立。「また来たい」「次は違う料理を試してみたい」というリピート意欲を喚起する仕組みが随所に散りばめられており、単なる飲食店を超えた「食を通じた旅体験」を提供する場として機能している。店主の旅への情熱と料理への愛情が結実した空間であり、札幌で異国情緒を味わいたい時の第一選択肢として推奨できる店舗といえるだろう。