立地とアクセスの優位性

JR札幌駅西口から徒歩3分、地下鉄さっぽろ駅から徒歩7分という抜群のアクセスの良さが「みんなでこれるもん 札幌駅西口前店」の大きな強み。第2道通ビルの地下という分かりやすい立地に加え、パセオウエストを抜けてJR55ビルの裏という明確な目印により、初訪問の客でも迷わず到着できる点は高評価を獲得。札幌駅周辺という繁華街の好立地ながら、地下という落ち着いた雰囲気も相まって、ビジネス利用から観光客まで幅広い層からの支持を受けている。

圧倒的なコストパフォーマンスの飲み放題システム

当店の最大の特徴であり差別化要因となっているのが、驚異的な価格設定の飲み放題システムだろう。60分¥649（または¥539）から提供される飲み放題は、生ビール（サッポロクラシック）、吟醸酒などが含まれており、北海道限定ビールや本格焼酎、地酒全種類までカバーする¥979のプランも用意されている。2品以上の注文が必要という条件はあるものの、120分への時間延長も可能で、この価格帯で提供される飲み放題は札幌駅周辺でも屈指のコストパフォーマンスを誇るといえる。「飲兵衛に最適」「一人で酒を飲みながら夕食という時にピッタリ」という評価が相次ぐのも当然の結果だ。

北海道食材を活かした多彩なメニュー構成

料理面では、北海道産和牛のもつ鍋、蝦夷鹿（エゾジカ）のしゃぶしゃぶやすき焼き、馬刺し各種（赤身、こうね、桜タン、桜レバー刺し）、仙鳳趾産活牡蠣など、北海道ならではの食材を中心とした豊富なラインナップが特徴的。特に注目すべきは「ホルジン鍋」という独創的なメニュー。ホルモンとジンギスカンを組み合わせたちりとり鍋は、野菜も豊富でスタミナ満点という評価を得ている。もつ鍋については「こってり塩味でスープも旨い」という声が多く、北海道産和牛を使用した品質の高さが伝わってくる。

ジビエ料理の充実度

蝦夷ジビエと呼ばれるエゾシカ料理の充実は、当店の重要な差別化ポイント。低カロリーで低脂質、カルシウムや鉄分が豊富なヘルシー肉として知られる鹿肉を、しゃぶしゃぶ、すき焼き、煮込みなど様々な調理法で提供している点は高く評価されている。「手頃な価格で食べられる」という指摘も多く、ジビエ料理というと高価格帯のイメージがある中で、コストパフォーマンスの良さが際立つ結果に。馬刺しについても、赤身、たてがみ（こうね）、桜タンのタタキ、桜レバー刺し、馬刺しユッケと種類が豊富で、低カロリー・高タンパク・鉄分豊富という健康面でのメリットも訴求されている。

完全個室制がもたらす汎用性

9室の完全個室を備え、最大40名（一部情報では42名）までの宴会に対応可能という設備面の充実度は、様々な利用シーンに対応できる強みとなっている。個室という空間は、ビジネス接待、同期会、職場の飲み会、家族での食事など、あらゆる場面でプライバシーを確保しながら食事を楽しめる環境を提供。「落ち着いた雰囲気でエゾシカの煮込みなどを楽しめる」「個室でゆったり仲間とお食事や飲み会を」という評価が示すように、周囲を気にせずリラックスできる空間作りに成功している。

全席喫煙可という独自性

近年の禁煙化の流れに逆行するかのように、全席喫煙可能というスタイルを貫いている点は、賛否両論があるものの明確な差別化要因。喫煙者からは高い評価を得ており、「全席喫煙できます！」という明確なアピールは、喫煙者にとって重要な選択基準となっている。一方で、非喫煙者や家族連れには敬遠される可能性もあるが、個室制という構造がある程度の煙の隔離を実現しており、このポリシーが顧客層の明確化に貢献しているといえよう。

ランチ営業の戦略的展開

平日のみという限定的な展開ながら、11:30〜14:00のランチ営業を実施している点も見逃せない。¥480〜¥1,000というリーズナブルな価格設定により、札幌駅周辺で働くビジネスパーソンのランチ需要を取り込んでいる。「昼のランチメニューもリーズナブル」という評価が示すように、ディナータイムだけでなく昼間の集客にも成功している様子がうかがえる。

コース料理の価値提案

¥4,000〜¥7,000という価格帯で提供される各種コース料理は、120分の飲み放題付きという点で高い付加価値を実現。ホルジン鍋コース（¥4,000）、北海道産和牛もつ鍋コース（¥4,500）、蝦夷鹿しゃぶしゃぶコース（¥6,000）など、メインとなる鍋料理を中心に構成されたコースは、宴会や歓送迎会などの用途に適している。コース料金500円引き、7000円コースは1000円引きといったクーポンも用意されており、価格面での訴求力を高めている点も戦略的だ。

店舗限定メニューによる独自性の創出

「札幌駅西口店限定」として提供される自家製蟹シュウマイ（蒸し/揚げ選択可、¥649）のように、店舗独自のメニューを開発している点は、すすきの店にある姉妹店「ひとりでこれるもん」との差別化にも貢献。こうした限定メニューの存在は、リピーターの獲得や店舗間での回遊を促進する効果が期待できる。

サービス面での評価

スタッフの対応については特に大きな問題点の指摘は見られず、標準的なサービスが提供されている模様。個室での接客というスタイルにより、きめ細かな対応が期待される環境が整っている。食材や調理法へのこだわりに加え、接客面でも「お客様をおもてなし」という姿勢が伝わってくる。

改善の余地がある点

いくつかの改善点も指摘されている。まず、日曜日・祝日が定休日（または不定休）という点は、週末の集客機会を逃している可能性がある。また、一部のメニュー価格が「要問合せ」となっており、事前の予算計画を立てにくいという課題も。駐車場がない点は車での来店には不便だが、札幌駅直結という立地を考えれば公共交通機関の利用が前提となっており、大きなマイナス要因とはなっていない模様だ。

総合評価

「飲み喰い処 みんなでこれるもん 札幌駅西口前店」は、圧倒的なコストパフォーマンスの飲み放題、北海道食材を活かした多彩なメニュー、完全個室制という付加価値、札幌駅直結の好立地という4つの柱を軸に、独自のポジションを確立している居酒屋といえる。特に「飲兵衛に最適」という評価が示すように、お酒好きにとっては非常に魅力的な選択肢だ。ジビエ料理や馬刺しなど、北海道ならではの食材を手頃な価格で楽しめる点も大きな強みとなっており、観光客にも地元客にも訴求力を持つ店舗として機能している様子がうかがえる。