十勝の魅力を札幌で体感できる唯一無二の店

大衆食堂十勝居酒屋一心は、北海道十勝帯広で25年間飲食店を経営してきた実績を持つオーナーが、札幌で十勝の魅力を発信するために2017年3月にオープンさせた店舗である。最大の特徴は十勝北海道の生産者30社以上から直接仕入れを行い、必ず生産地を訪問してから取引を開始するという徹底したこだわりだ。さらに帯広卸売市場のセリ人の権利まで取得しているため、新鮮な肉・海鮮・野菜を札幌にいながら十勝と同じ鮮度で提供できる強みを持つ。

ミシュラン掲載の名店「鴨川」の味を継承

この店の看板メニューといえば、2016年に惜しまれつつ閉店した帯広の伝説的名店「鴨川」の豚丼を継承した鴨川醤油豚丼定食と鴨川味噌豚丼定食だろう。創業70年、2012年にミシュランガイドに掲載された「鴨川」のレシピを受け継ぎ、札幌で唯一この味を楽しめる貴重な存在となっている。特徴的なのはフライパン調理にこだわっている点で、帯広では炭火派とフライパン派に分かれるほど調理法による味わいの違いが重視されている。フライパン調理では秘伝のタレが濃厚に香ばしく絡み、照りよく焼き上がることで炭火とは異なる独特の味わいを実現している。豚ロース肉をやや大きめの程よい厚みにカットし、名店から受け継いだ秘伝のタレがよく絡んだ仕上がりは多くの客を魅了し続けている。

業界最安値級の飲み放題プラン

もう一つの大きな魅力がキリン一番搾り含む全50種類が90分飲み放題でわずか549円という驚異的なコストパフォーマンスだ。条件として1名様につき439円以上の料理2品以上の注文とお通し550円が必要となるが、それでも2000円以内でベロベロに酔えるという計算は札幌でも屈指の安さといえる。この飲み放題プランは昼飲みにも対応しており、ランチタイムから気軽に一杯楽しめる点も評価が高い。1杯以上飲むなら単品注文より圧倒的にお得で、複数人での宴会はもちろん、一人飲みでも利用しやすい価格設定が幅広い客層から支持を集めている要因となっている。

十勝産食材の真価を引き出す料理の数々

十勝ハーブ牛炙り肉寿司（855円）は、ハーブを食べて育った十勝牛のリブロースを使用した看板メニュー。霜降りの肉が口の中でとろける至福の体験は、大トロも真っ青なほどの評価を得ている。程よく炙られた肉汁滴る味わいに舌鼓を打つ客が続出しており、十勝の食材の質の高さを象徴する一品だ。十勝音更の竹内養鶏場で育てられた幻の卵「米艶」を使った出汁巻き玉子は、卵本来の濃厚な味わいと出汁の旨味が絶妙に調和。十勝芽室の小山農場産ごぼうを薄くスライスして揚げたごぼうスライス揚げは、香ばしさとごぼう本来の風味が際立つ創作料理として人気を博している。これらの料理は全て生産者の顔が見える信頼関係のもとで提供されており、その背景にあるストーリーまで含めて価値を提供している点が他店との大きな差別化要素となっている。

コスパ最強のザンギ定食シリーズ

ランチタイムの人気メニューであるザンギ定食シリーズは、通常4個で690円、メガ6個で840円、そして驚異のバカザンギ12個で990円という価格設定。特にバカザンギ定食は6個から12個へ倍増しても150円しか違わないため、迷わず選ぶ客が多いという。ご飯大盛が無料というサービスもあり、若者や大食漢には特に支持されている。ただしレビューによると、ザンギの塩梅がやや高めのため、12個に対してご飯一合弱では足りなくなる可能性があり、おかわりを検討する必要があるという声も。それでもこの価格でこのボリュームは札幌駅周辺では随一のコストパフォーマンスを誇っている。

宴会コースの充実度と価格設定

宴会コースは3種類用意されており、梅コース（全8品）3,480円、竹コース（全13品）4,000円、松コース（全14品）5,000円と、いずれも120分の生ビール付き飲み放題が含まれている。当日飛び込みでも対応可能という柔軟性も魅力の一つだ。十勝・北海道の食材をふんだんに使用した料理構成で、品数とクオリティを考えれば非常にリーズナブルな価格設定といえよう。貸切にも対応しており、20名から50名まで対応可能なため、会社の宴会や同窓会などにも利用されているという。

立地とアクセスの優位性

札幌フコク生命越山ビル「sitatte sapporo」の2階に位置し、札幌駅前通地下歩行空間（チカホ）3番出口に直結している点は、札幌の厳しい冬でも快適にアクセスできる大きなアドバンテージだ。地下鉄さっぽろ駅9番出口から徒歩わずか2分、JR札幌駅からも徒歩6分という抜群の立地は、仕事帰りや買い物のついでに気軽に立ち寄れる利便性を提供している。sitatte sapporo自体が2017年にオープンした比較的新しい商業施設で、清潔感のある環境も好印象を与える要素となっている。

ランチからディナー、昼飲みまで対応する万能性

営業時間は11:00から23:00（ラストオーダー22:00）と長時間営業を実施しており、土日祝日も含めて17時までランチメニューを提供している点は大きな特徴だ。多くの飲食店が14時や15時でランチタイムを終了する中、17時まで対応しているため、遅めのランチや早めの夕食にも利用できる。また昼飲みにも対応しており、休日の昼間から飲み放題を利用する客も少なくないという。このように時間帯を問わず幅広いニーズに応えられる営業体制が、リピーター獲得につながっている。

店内の雰囲気と客層

36席というコンパクトながら適度な規模感で、テーブル席とカウンター席を完備。木のぬくもりを感じさせる内装は、大衆食堂という名前からイメージされるよりもずっと洗練されており、カジュアルながらもオシャレな空間を演出している。全席禁煙で館内に喫煙スペースが設けられているため、非喫煙者も快適に食事を楽しめる。バリアフリー対応やベビーカー入店可など、子連れでも利用しやすい配慮がなされている点も評価が高い。客層は会社員を中心に、学生、観光客、家族連れと幅広く、一人客も多く見られるという。

支払い方法の充実度

クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）、電子マネー（交通系電子マネー、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay）、QRコード決済（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）と、ほぼ全ての支払い方法に対応している点は現代的で便利だ。キャッシュレス化が進む中、多様な決済手段を用意することで顧客の利便性を高めている姿勢が窺える。

テイクアウト・デリバリー対応

コロナ禍以降定着したテイクアウトやデリバリーにも対応しており、一心特製鶏カルビ弁当690円、一心特製おろしザンギ弁当750円、そして鴨川豚丼990円など、店の看板メニューを自宅やオフィスでも楽しめる体制を整えている。特に鴨川豚丼がテイクアウトできるのは、行列に並ばずに名店の味を堪能できる貴重な機会として好評を博している。

改善の余地と今後の展望

レビューで指摘されている改善点としては、人気メニューの売り切れが発生することがある点、単品メニューの価格表示が「要問合せ」となっているものが多い点などが挙げられる。特に価格については、事前にウェブサイトや店頭で確認できるようにすることで、より安心して注文できる環境が整うだろう。また、予約時のキャンセルポリシーが予約日の2日前22時までと明記されているものの、直前キャンセルへの対応などについても明確化することで、さらなる利便性向上が期待される。

企業理念「十勝北海道の魅力を世界へ発信」

この店の根底にあるのは「十勝北海道の魅力を世界へ発信する」という明確な企業理念である。単なる飲食店経営にとどまらず、生産者との信頼関係構築、食材へのこだわり、従業員教育（生産者のもとでの研修実施など）まで、一貫して十勝の価値を高め伝えることに注力している姿勢が随所に感じられる。この理念が料理の質や接客サービスに反映され、結果として顧客満足度の向上につながっているのは間違いない。

総合評価

大衆食堂十勝居酒屋一心は、十勝の食材へのこだわり、ミシュラン掲載名店の味の継承、業界屈指のコストパフォーマンス、チカホ直結の抜群の立地、ランチからディナー・昼飲みまで対応する柔軟性という5つの強みを兼ね備えた店舗だ。食べログの評価は3.3前後と決して最高点ではないが、これは価格帯の安さや大衆食堂というカテゴリーの性質上、厳密な採点基準では若干低めに出やすい傾向があるためと考えられる。実際のコストパフォーマンスや料理の質、サービスの充実度を総合的に判断すれば、札幌駅周辺エリアにおいて独自のポジションを確立した優良店として高く評価されるべき存在だろう。特に十勝の魅力を本気で伝えようとする熱意と、それを裏付ける生産者との深い関係性は、他の居酒屋チェーンでは決して真似できない唯一無二の価値を生み出している。