立地とアクセスの優位性

閤（クグリド）は札幌の新たなランドマークである赤れんがテラス3階に位置し、その立地条件は圧倒的な強みとなっている。札幌市営地下鉄南北線さっぽろ駅から徒歩わずか1分、JR札幌駅からも徒歩1分という抜群のアクセスの良さを誇る。地下歩行空間を通じて雨や雪の日でも快適に到達できる点は、北海道の厳しい冬季においても大きなアドバンテージだ。さらに、赤れんがテラスという商業施設内に立地することで、食事前後のショッピングや観光との組み合わせも容易となり、道外からの観光客にとっても利用しやすい環境が整っている。

完全個室制による圧倒的なプライバシー性

当店最大の特徴は、全20室の完全個室制を採用している点にある。100席すべてが個室で構成されており、2名の少人数から最大90名までの大規模宴会まで対応可能という柔軟性を持つ。各個室は掘りごたつ形式を基本としており、足を伸ばしてリラックスできる空間設計となっている。特筆すべきは、一部の個室から北海道庁旧本庁舎（通称：赤れんが庁舎）が一望できる点で、この絶景個室は予約時に大変人気が高い。ムーディーな間接照明による演出も相まって、デートや記念日、ビジネス接待など、様々なシーンにおいて周囲を気にせず会話を楽しめる環境が実現されている。

北海道食材へのこだわりと料理の品質

料理面では、北海道産食材への強いこだわりが店の個性を形成している。三大名物料理である「蛤のやかん焼き」「海鮮ガンガン焼き」「本鮪の炭火炙り串」は、いずれも素材の良さを活かした調理法が特徴的。大粒の国産ハマグリを昆布だしでシンプルに仕上げるやかん焼きは、余計な味付けを排除することで貝本来の旨みを最大限に引き出す。海鮮ガンガン焼きは、北海道産のカキと帆立を中心とした海の幸を豪快に蒸し焼きにする調理法で、視覚的なインパクトと味の両面で高評価を獲得。上質な本鮪をあえて炙ることで香ばしさを加えた炭火炙り串は、通常の刺身とは異なる風味を楽しめる独創的な一品となっている。

多彩なブランド食材の活用

メニュー構成においては、北海道のブランド食材を積極的に採用している点が光る。標茶産「星空の黒牛」、帯広産「どろ豚」、白老牛、滝川産合鴨といった道内各地の高品質な畜産物を取り揃え、しゃぶしゃぶやすき焼き、ステーキなど多様な調理法で提供。海鮮に関しても、金目鯛、天使の海老、牡丹海老、北海道産帆立など、鮮度と品質にこだわった食材を使用している。刺身盛り合わせは三点盛りから七種盛りまで選択でき、旬のネタを楽しめる設計となっている点も評価に値する。

充実のコース設定と宴会対応力

宴会需要に対する対応力の高さも当店の強みだ。山海の食材をメインにした「山海会席〈閤〉」（¥8,000）は全ての料理が個人盛りで提供され、大皿料理特有の取り分けの煩わしさを排除。「海鮮ガンガン焼き宴席」（¥6,000）や「白老牛の極上すき焼き鍋宴席」（¥7,000）など、2時間飲み放題付きのコースは価格面でも明確で分かりやすい。特に注目すべきは、コース料金に飲み放題を含めることで、予算管理がしやすい設定となっている点で、企業の歓送迎会や忘年会・新年会といった大規模な宴会利用に適している。

ランチタイムの人気と混雑状況

ランチタイム（11:00〜15:00）は待ち時間が発生するほどの人気を誇る。贅沢食材をふんだんに使った「特上海鮮丼と蕎麦御膳」や、刺身・天ぷら・煮物・焼き物が入った「CUGURIDO弁当」など、夜とは異なる価格帯（¥1,000〜¥1,999）で質の高い料理を楽しめる点が支持を集めている。上品な薄味の味付けは、幅広い年齢層から好評を得ており、デザートの柚子アイスも柚子の皮がたくさん入った特徴的な一品として記憶に残る仕上がりとなっている。

価格帯と顧客層の分析

ディナーの平均予算は¥6,000〜¥7,999と、札幌市内の居酒屋・和食店の中ではやや高めの価格帯に位置する。しかし、完全個室という付加価値、赤れんが庁舎を望む景観、北海道産食材へのこだわり、といった複数の要素を考慮すると、「若干高めだが質を考えれば妥当」という評価が多数を占める。主な顧客層は、ビジネス接待や会社の宴会、記念日のデート、家族での特別な食事など、「特別な日」に利用するケースが中心。観光客の利用も多く、札幌駅至近という立地と赤れんがテラスという分かりやすい場所柄が、道外からの来訪者にとっても選びやすい店舗となっている。

サービスとスタッフの対応

サービス面では、個室制ゆえに一部で「呼び出しボタンがないため、スタッフを呼びづらい」という指摘も散見される。ただし、料理の提供タイミングや説明、接客態度については概ね好評で、特に宴会時のコース料理の進行管理は適切と評価されている。完全予約制を推奨しており、特に景観の良い個室は早めの予約が必須となっている点には注意が必要だろう。

全席禁煙の徹底と快適性

全席禁煙を徹底している点も、現代的なニーズに適合している。子連れの家族や、タバコの煙を気にする女性客にとって、完全個室かつ禁煙という環境は大きな安心材料となる。掘りごたつ席は長時間の滞在でも疲れにくく、カップルシートも用意されているため、様々な利用シーンに柔軟に対応できる設計となっている。

駐車場とアクセス手段

店舗として駐車場を有しているが、札幌駅周辺という立地柄、公共交通機関の利用が推奨される。地下鉄・JR・市電など複数の交通手段が徒歩圏内にあり、飲酒を伴う宴会利用においても安心して来店できる環境が整っている。

改善の余地がある点

改善点として挙げられるのは、メニューの一部価格が「要問合せ」となっている点で、事前に予算を立てづらいという声がある。また、ランチタイムの混雑により待ち時間が発生することがあり、時間に余裕を持った来店が必要となる。個室制ゆえの呼び出しボタンの有無についても、店舗側の改善が望まれる部分だろう。

総合評価

総合的に見て、閤（クグリド）は札幌駅至近という最高の立地、全20室の完全個室制による高いプライバシー性、赤れんが庁舎を望む絶景、北海道産食材へのこだわりという4つの核となる強みを持つ。やや高めの価格設定ではあるものの、特別な日の食事や接待、大切な人とのひとときを過ごす場所として十分な価値を提供している。ランチの人気ぶりと夜の宴会需要の高さが示すように、幅広い時間帯・用途で支持を集めている店舗といえる。道外からの観光客にとっても、北海道らしさを感じられる料理を、落ち着いた個室で楽しめる選択肢として、記憶に残る食体験を提供してくれることだろう。