店舗の歴史と立地特性

バー竹内は2009年8月6日にオープンした、札幌駅北口エリアにおける本格的オーセンティックバーの先駆けとして知られる店舗だ。札幌駅JR北口から徒歩わずか3分、バロンドールビルの地下1階という立地は、繁華街の喧騒から一歩離れた「大人の隠れ家」としての魅力を形成。北海道大学に近いという地理的特性から、大学関係者や研究者、ビジネスパーソンなど知的な客層が集まる空間として定着している。マンションの地下という一見分かりにくい立地は、かえって「知る人ぞ知る名店」という付加価値を生み出し、リピーターの獲得に成功している実例といえるだろう。

カクテルコンペティション受賞という確固たる実績

バー竹内最大の特徴は、カクテルコンペティションでの輝かしい受賞歴にある。第19回HBAカクテルコンペティション（ロングの部）全国大会で優勝を果たした「プレビュー」、北海道大会優勝の「Queen of Sky（クイーン オブ スカイ）」、受賞カクテル「シュプレーム」など、複数の賞を獲得。特に「Queen of Sky」は、きれいなブルーという視覚的魅力と、甘めで口当たりの良い味わいという飲みやすさを兼ね備え、多くの客から「一度は飲んでみたい」と指名される人気メニューへと成長した。これらの受賞カクテルの存在は、バーテンダーの技術力と創造性を客観的に証明する材料となり、店舗の信頼性と権威性を大きく向上させている。

スタンダードカクテルの完成度の高さ

受賞カクテルだけでなく、スタンダードカクテルの品質も極めて高い水準を維持している点が、複数のレビュアーから高く評価されている。ギムレットはライムの風味が鼻に抜ける爽やかさと後味のすっきり感が特徴的で、サイドカーやギブソンなどのクラシックカクテルも「教科書通りの味」として安定した人気を博している。さらに特筆すべきは、メニューに記載されていないカクテルであってもリクエストに応じて作成してくれる柔軟性。客の好みやイメージを丁寧にヒアリングし、それに基づいたオリジナルカクテルを提案する姿勢は、真のオーセンティックバーとしての矜持を感じさせる。

シングルモルトの充実したラインナップ

ウイスキー愛好家にとって見逃せないのが、シングルモルトを中心とした豊富なウイスキーコレクションだ。スコッチの代表格からジャパニーズウイスキーまで幅広く取り揃え、特にアイラモルトの品揃えについては「アードベック美味し！」という熱烈な評価も。地元北海道の誇るニッカ余市も当然のように常備され、「北海道のバーで北海道のウイスキーを飲む」という地域性を活かした体験を提供。ウイスキーに詳しくない客に対しても、バーテンダーが丁寧に説明し好みに合わせた銘柄を提案してくれるため、ウイスキー初心者でも安心して楽しめる環境が整っている。

バーテンダーのホスピタリティと技術力

レビューで繰り返し言及されるのが、バーテンダーの高い技術力と気さくな人柄という2つの要素の見事な両立だ。「オーセンティックバーでありながら、若い方でも気軽に利用できる」という評価が示すように、格式を保ちつつも敷居の高さを感じさせない接客スタイルを確立。客との会話を大切にし、要望に応じてカクテルの強さや甘さを調整するきめ細やかな対応が多くの支持を集めている。また、カクテルメイキングの技術面では、シェイカーの振り方から注ぎ方まで洗練された所作が「見ていて惚れ惚れする」という感想を引き出しており、バーテンダーとしてのプロフェッショナリズムが随所に表れている。

店内の雰囲気とインテリアの魅力

落ち着いた大人の雰囲気が店内全体を包み込んでいる点が、バー竹内の大きな魅力として繰り返し指摘されている。間接照明による薄暗い照明設定は、バーならではの落ち着きと非日常感を演出。23席という適度な規模感（カウンター9席、2人掛けテーブル1、4人掛けテーブル3）は、混雑しすぎず寂しすぎない絶妙なバランスを生み出している。カウンター席では海外映画が流れるなど、視覚的な楽しみも用意されており、一人で静かに飲みたい客にも、友人や同僚と語らいたい客にも対応できる柔軟な空間設計が実現されている。シックな内装と清潔感のある店内は、デートから接待まで幅広いシーンでの利用を可能にしている。

価格設定に対する評価の二面性

価格については、平均予算3,000〜4,999円という設定に対し、評価が若干分かれる傾向が見られる。ショットチャージ800円、ボトルチャージ1,300円という料金体系は、札幌のバーとしては標準的な水準だが、「技術と品質を考えれば妥当」という肯定的意見と、「もう少しリーズナブルだと嬉しい」という要望が混在。ただし、カクテルの完成度とバーテンダーのサービスを考慮すれば「コストパフォーマンスは悪くない」という結論に至る客が大多数を占めている。毎月開催されるボトルフェアなど、常連客への配慮も見られ、長期的な関係構築を重視する姿勢が垣間見える。

客層の特徴と利用シーン

客層については、北海道大学関係者やビジネスパーソンを中心とした知的な層が主体となっている様子。「北大の先生方がよくお越しになられる」「お客さんにも北大関係者がおられた」という記述から、学術的・文化的背景を持つ客が多いことが伺える。一方で「若い方でも気軽に利用できる」という評価も存在し、年齢や属性を問わず幅広い層に門戸を開いている柔軟性も兼ね備えている。利用シーンとしては、一人での静かな時間、ビジネスの接待、友人との語らい、デートなど多様な場面で活用されており、「札幌で飲んだ後の2軒目」としての需要も高い。

フードメニューの存在

バーでありながら、フードメニューも提供している点が利便性を高めている。特に言及されているのが「大きな豚の足から切り出す生ハム」で、「絶品」という高評価を獲得。生ハムの塩気と添えられたレーズンの甘さのバランスが「美味かった」と記憶に残る一品として紹介されている。ドライフルーツなどのバー定番のおつまみも充実しており、お酒だけでなく軽食を楽しみながらゆっくり過ごせる環境が整っている。

予約システムと利用上の注意点

予約については1名様から10名様まで対応可能で、少人数から中規模グループまで柔軟に受け入れている。月曜日が定休日（12月は無休）、営業時間は18:00〜翌1:00（ラストオーダー00:40）という設定は、夜型のライフスタイルを持つ大人に配慮した時間帯。19時頃には既に8割ほど席が埋まることもあるという情報から、特に週末や金曜日などは事前予約を推奨。全席喫煙可という点は、非喫煙者にとっては懸念材料となる可能性があるものの、2009年オープン当時の基準を維持している結果と考えられる。

リピーター率の高さと常連客文化

複数のレビューから、常連客の存在感が強いことが読み取れる。「友人の行き付けのこのお店」「常連の方も多いように思いました」という記述は、固定客が多く地元に根付いた店舗であることを示している。バーテンダーとの会話を楽しむ文化が育まれており、初訪問でも常連のような温かい歓迎を受けられる雰囲気が醸成されている。これは、オーセンティックバーとして目指すべき理想的な姿を体現していると評価できよう。

札幌駅北口エリアにおけるポジショニング

札幌駅周辺は多数の飲食店が集まる激戦区だが、バー竹内は「本格的オーセンティックバー」という明確なポジショニングで独自の地位を確立。すすきのエリアではなく、あえて札幌駅北口という「未開拓の地」（オープン当時の表現）に店を構えたことが、差別化につながった好例だ。ビジネスホテルや企業オフィスが集まるエリアという特性を活かし、出張者やビジネスパーソンの夜の受け皿として機能している。「札幌を訪れた時に一人で静かに飲むには雰囲気があり満足できる」という評価は、観光客やビジネス客にとっても魅力的な選択肢となっていることを示している。

改善の余地と今後の課題

ポジティブな評価が圧倒的多数を占める中、改善点として挙げられるのは、全席喫煙可という環境だ。2020年の改正健康増進法施行後も喫煙可能な状態を維持しているが、非喫煙者の潜在顧客を取りこぼしている可能性は否定できない。また、メニューの価格表記が「要問合せ」となっている項目が多い点は、初訪問客にとって若干の心理的ハードルとなっている可能性がある。ただし、これらの点を差し引いても、全体的な満足度は非常に高く、「また訪れたい」という意向を持つ客が大多数を占めているのは事実だ。

総合評価

バー竹内は、カクテルコンペティション受賞という客観的実績、高度な技術力を持つバーテンダー、落ち着いた大人の雰囲気、豊富なウイスキーとカクテルメニュー、札幌駅北口という利便性の高い立地という5つの強みを武器に、札幌のバーシーンにおいて確固たる地位を築いている。2009年のオープンから15年以上にわたり愛され続けているという事実は、一過性のブームではなく本物の実力と魅力を備えた店舗であることの何よりの証明だ。一人でじっくりウイスキーを味わいたい夜も、友人と語らいながらカクテルを楽しみたい夜も、このバーは期待に応えてくれる稀有な存在といえよう。札幌駅北口エリアにおける「大人の隠れ家」として、今後も多くの酒好きを魅了し続けることは間違いない。