雰囲気とインテリアの評価

ポットスチル シバタは1階に位置し、木目調のインテリアと柔らかな照明が特徴的です。訪れた客は「落ち着いた」「隠れ家的」と評価しており、特に夜間の照明がカクテルの色合いを引き立てます。狭めの座席配置は親密さを演出しますが、混雑時にはやや窮屈感が出る点が課題です。全体として、雰囲気はバーとしての求められる要素を満たしており、リピーターを増やす強みとなっています。

ドリンクメニューの充実度

メニューは季節のフルーツカクテルやシングルモルトウイスキーといった本格的なラインナップが揃っています。価格帯は¥1,200〜¥1,800と、横手エリアの平均と比較してやや上位ですが、品質と独自性でカバーしています。口コミでは「カクテルの味が抜群」「ウイスキーの選択肢が豊富」と好評で、ドリンクへの評価は全体平均を上回る傾向があります。今後は価格帯を広げることで、より幅広い客層へのアプローチが期待できます。

フード提供とコストパフォーマンス

小皿料理はチーズ盛り合わせやローストビーフサンドが中心で、価格は¥1,300〜¥1,500です。レビューでは「味は良いがバリエーションが少ない」と指摘されており、フードメニューの拡充が求められています。特に、バーでの軽食はドリンクと相性が重要なため、季節ごとの創作メニューやシェアできるプレートを導入すれば、客単価向上と満足度向上が見込めます。

サービス品質とスタッフ対応

スタッフは丁寧な接客とドリンク知識の高さが評価されており、特に「スタッフの説明が分かりやすい」という声が多いです。一方で、混雑時の対応速度に課題があり、待ち時間が長くなると顧客満足度が低下します。スタッフ増員やオーダーシステムの改善で、ピーク時でもスムーズなサービス提供が可能になるでしょう。

コストパフォーマンスとリピート意向

総合評価は3.2点とやや平均的ですが、ドリンクの品質と雰囲気がプラス要因となっています。価格はやや高めに設定されていますが、特別感を提供できる点でリピート意向は一定数存在します。今後はフードメニューの拡充と混雑時のサービス改善により、コストパフォーマンスを向上させることで、評価を3.5以上に引き上げる余地があります。