札幌駅北口の隠れ家的存在

場末の和顔は、札幌駅北口から徒歩4〜5分という好立地にありながら、一軒家という独特の雰囲気を醸し出す居酒屋だ。「場末」という店名とは裏腹に、2007年のオープン以来、地元客や観光客から愛され続けている実力店である。ヨドバシカメラを超えた突き当りに佇む一軒家は、都会の喧騒から少し離れた落ち着いた空間を提供している。

日本酒愛好家の聖地

この店の最大の魅力は、日本酒30種以上という圧巻のラインナップだろう。獺祭や田酒といった銘酒から、季節限定の地酒まで、全国各地の日本酒が揃っている。さらに驚くべきは、これらの日本酒が飲み放題メニューに含まれているという点だ。通常2,500円のところ、1,800円という特別価格で2時間飲み放題が楽しめるのは、日本酒愛好家にとってまさに天国と言えよう。単品飲み放題も1,580円で120分利用可能で、一人2品のつまみをオーダーすれば気軽に利用できる。この柔軟な料金体系が、幅広い客層から支持される理由となっている。

開店以来の看板メニュー「和顔鶏タタキ」

2007年のオープン当初から変わらぬ味を守り続ける和顔鶏タタキは、この店を語る上で欠かせない一品だ。歯応えがあり、噛めば噛むほど口の中に広がる旨みは、多くのリピーターを生み出している。ハーフサイズ1,078円、フルサイズ1,958円という価格設定も良心的で、「来店の際は是非ご注文を！」とスタッフが自信を持って勧めるのも納得の味わいである。鹿児島出身者が「地鶏の刺身に目が無い」と絶賛するほど、その品質は折り紙付きだ。

新鮮な海の幸と圧倒的コストパフォーマンス

北海道という立地を活かした新鮮な海鮮料理も、この店の大きな魅力である。特に月曜から木曜限定の「十点鮮魚大漁舟盛り」は、通常1,828円のところ924円という破格の価格で提供されている。2人前からの注文だが、「想像よりかなり豪華で美味しく、コスパ最高」という評価が示すとおり、満足度は極めて高い。刺身5点盛りも「想像以上の豪華さ」と好評で、日替わりで最高の状態の魚介を提供する姿勢が窺える。高級コースになると刺身7点、10点と品数が増え、それぞれ6,000円、8,000円のコースで提供される充実ぶりだ。

藁焼き料理の香ばしさが際立つ

近年注目を集めているのが藁焼き料理である。カツオとマグロの藁焼きは「サイコー」「酒がどんどん進む」と高い評価を獲得している。藁で焼くことで生まれる独特の香ばしさと、表面はカリッと、中はしっとりという絶妙な食感が、日本酒との相性を一層引き立てている。これらの料理が、単なる居酒屋の域を超えた創作性を感じさせる要因となっているのは間違いない。

完全個室の快適空間

店内は82席を擁し、2名から最大56名まで対応可能な完全個室を完備している。特に掘りごたつの個室は「落ち着いた雰囲気」「リラックスできる」と好評で、デートから宴会まで幅広いシーンで利用されている。一軒家という建物の特性を活かした空間設計は、プライベート感を重視する現代のニーズに完璧にマッチしている。古い一軒家ならではの趣と、しっとりとした落ち着きが、食事の時間を特別なものにしてくれるだろう。

充実のコース料理

コース料理は4,000円から8,000円まで、予算に応じて選択が可能だ。5,000円コースは「ご飯の量が多い！」「お刺身含めてご飯のクオリティが高い」と評価され、基本的なニーズを十分に満たしている。6,000円コースになると獺祭・田酒が飲み放題に加わり、刺身7点・道産牛ヒレ肉・握り寿司等、全9品で150分飲み放題という充実の内容だ。最上級の8,000円コースは刺身10点・黒毛和牛という贅を尽くした構成で、特別な日の利用にふさわしい。全てのコースに飲み放題が付いているのも嬉しいポイントで、「一人4000円でこの内容はかなりの高コスパ」という評価に繋がっている。

スタッフの丁寧な対応

料理や日本酒の品質だけでなく、スタッフの対応の良さも高く評価されている。「おすすめの日本酒を聞くと丁寧に教えてくれる」「提供も早い」という声が多く、豊富なメニューの中から最適な選択をサポートしてくれる。男性スタッフが中心だが、その知識の豊富さと親切な対応が、初訪問の客にも安心感を与えている。日本酒に詳しくない客でも、スタッフに相談すれば好みに合った一本を見つけられるだろう。

神泡認定店としてのビールへのこだわり

ザ・プレミアム・モルツの神泡認定店として、ビールにも並々ならぬこだわりを持っている。専用グラスやこだわりの注ぎ方など徹底した品質管理により、クリーミーで口当たりの良い、やわらかな泡を実現している。きめ細かい泡がフタの役割を果たし、時間が経ってもうまいビールが味わえるというのは、日本酒だけでない、この店の幅広いドリンクへのこだわりを象徴している。

特別なお通しへのこだわり

お通しとして提供される活アワビ刺し（500円税抜）は、この店の姿勢を如実に表している。一般的な居酒屋のお通しとは一線を画す、このクオリティの高さが、「おもてなし」の精神を体現しているのだ。仕入れ状況により変更はあるものの、基本的に一人に一つ活鮑が提供されるというのは、驚きと喜びを同時に与えてくれる粋な計らいと言えよう。

予約の重要性

人気店であるため、「行かれるのなら絶対予約をすることをお薦めします」というアドバイスが複数のレビューで見られる。特に週末や繁忙期は予約必須と考えた方が良いだろう。平日でも「なかなかの客入り」という状況であり、確実に入店したいなら事前予約が賢明だ。幸い、電話予約もネット予約も可能なので、訪問前に必ず予約を入れておきたい。

注意点と改善の余地

全席喫煙可という点は、非喫煙者にとっては懸念材料となるかもしれない。2020年4月の法律施行以降、状況が変わっている可能性もあるため、事前に確認することをお勧めする。また、「札幌駅からも近い」という評価がある一方、「結構離れてる」という意見もあり、徒歩4〜5分という距離感は人によって異なるようだ。駐車場はないため、車での来店を考えている場合は近隣のコインパーキングを利用する必要がある点も留意したい。

多様な利用シーンに対応

場末の和顔の強みは、あらゆるシーンに対応できる柔軟性にある。一人飲みから大人数の宴会まで、デートから接待まで、その時々のニーズに応えられる空間とメニューを提供している。ドリンク持込可という点も、パーティー利用などで重宝されるだろう。貸切も可能なので、特別な集まりにも対応できる。

総合評価

場末の和顔は、日本酒30種以上という圧倒的な品揃え、開店以来守り続ける名物和顔鶏タタキ、新鮮な海鮮料理、創意工夫の藁焼き料理、快適な完全個室、高コストパフォーマンスという6つの強みを持つ、札幌駅北口エリアを代表する居酒屋である。2007年のオープンから培ってきた経験と、常に進化し続ける姿勢が、幅広い客層からの支持につながっている。「場末」という謙遜した店名とは裏腹に、料理の質、サービスの質、空間の質、全てにおいて高水準を維持し続けるこの店は、札幌を訪れる際には必ず訪問リストに加えたい名店と断言できよう。