円山エリアの隠れ家カフェとしての地位確立

CAFE びいだまは、円山エリアの住宅街に佇む白い一軒家カフェとして、地域密着型の独特なポジションを確立している。2017年のオープン以来、地元住民と観光客双方から愛され続けていることが、レビューからも明確に読み取れる。特に平日は近隣住民、町内会の方々に愛用されており、土日は遠方からの新規客で満席になることも珍しくないという二面性を持つ。

こだわりのフレンチトーストと品質への執念

当店の看板メニューである円山フレンチトーストは、札幌の老舗「おかめや」の高級食パンを使用し、一昼夜オリジナルアパレイユに浸漬させる本格的な製法を採用。「もう嫌というくらいフレンチトーストを食べた」という店長の言葉通り、毎日の試食と改良を重ねた末に完成した逸品だ。10〜15分の低温調理により実現される「カリふわタイプ」の食感は、多くの客から「程よい焼き加減と甘さ」として評価されており、「一度食べたら他のものが食べられなくなる」という声も寄せられている。

ふうれん大福の独占的取り扱いと地域性

もう一つの看板商品である「ふうれん大福」は、全道一のもち米生産地である名寄市風連町産の原料を使用し、札幌ではここだけの取り扱いという希少性を持つ。特にミルク餡は「名物というだけあって美味しい」という評価が多く、メロン、ぶどう、かぼちゃ、チョコなど季節に応じた変わり餡の豊富さも魅力の一つとなっている。テイクアウトも可能で、地域のお土産品としても機能している点が特筆される。

メニューの多様性と創作性

カフェでありながら食事メニューの充実度が際立っている。看板メニューの「びいだま焼き」は広島焼き風のお好み焼きで、季節野菜をトッピングしたヘルシー志向の創作料理として位置づけられている。さらにピカンティのスープカレー、日替わりランチ（和洋中）、各種定食など、カフェの枠を超えた本格的な食事メニューを提供しており、「フードメニューが充実している」という評価につながっている。

一軒家カフェとしての空間的魅力

「外からは想像できないくらい広く、素敵な空間」という表現に象徴される通り、一軒家ならではの開放感と居心地の良さが高く評価されている。25席という適度な規模感、2階の個室席（最大15名）、5月〜9月限定のテラス席など、多様なシーンに対応できる設計となっている。元デザイナーの店長によるセンスが光る内装は、「オシャレな空間」「落ち着いた空間」として多くの客に印象を残している。

サービス品質と接客への評価

家族経営という特性を活かした温かみのあるサービスが特徴的だ。「お客さんに話しかけてしまうタイプ」と自認する店長の人柄が、「お店の方の対応が良い」「話し相手には困らない」という評価に反映されている。また、季節ごとのメニュー開発に注力し、「お客さんに飽きられないよう」という配慮が感じられる姿勢も好評を博している。

立地とアクセスの利便性

地下鉄東西線円山公園駅6番出口（マルヤマクラス直結出口）から徒歩3分という優れたアクセス性を誇りながら、住宅街の静謐な環境も兼ね備えている。「便利な場所」「目立つ赤いベンチが目印」という表現からも分かる通り、発見しやすく通いやすい立地条件が整っている。駐車場も完備しており、車でのアクセスも可能な点が利便性を高めている。

価格設定に対する評価の二面性

価格に関する評価は複合的である。フレンチトーストセットが1,200円（コーヒー付き）、フルーツサンデーが800円という設定について、品質を考慮すれば「妥当」という声が多い一方、カフェとしては「やや高め」という指摘も見られる。ただし、素材への こだわりと手作りの価値を理解する客からは、価格に見合った品質として受け入れられている傾向が強い。

店舗の歴史と継続性への評価

15年前に南円山で居酒屋として営業していた歴史を持ち、現在のカフェ業態への転換を成功させた背景が、地域との深い結びつきを生んでいる。「10年前に来てくれていたお客様が覚えていて、懐かしんで来てくれる」という店長の言葉通り、長期的な顧客関係の構築に成功している点が特筆される。

課題と改善の余地

レビューから読み取れる改善点として、14時以降の喫煙可能な時間帯設定が、禁煙志向の客には不評である点が挙げられる。また、人気メニューの品切れが時折発生すること、営業時間や定休日の情報が分かりにくいことなどが指摘されている。しかし、これらの課題は店舗の魅力を大きく損なうものではなく、全体的な顧客満足度は高水準を維持している。

総合評価と今後の展望

CAFE びいだまは、地域密着型の一軒家カフェとして確固たる地位を築いている。フレンチトーストとふうれん大福という二本柱の商品力、家族経営による温かいサービス、一軒家ならではの空間的魅力、そして15年の歴史に裏打ちされた地域との結びつきが相互に作用し、他では味わえない独特の価値を創出している。今後も「チェーン店ができないことに特化する」という方針のもと、個性的で愛される店舗として発展していくことが期待される。