earlyは、札幌円山エリアにおいて本質的な品質と落ち着いた雰囲気で勝負する、まさに隠れ家的な存在だ。派手さや流行を追うことなく、コーヒーの品質にこだわり続ける姿勢は、多くの常連客を生み出している。

コーヒーへの徹底したこだわりが最大の魅力だ。深煎りと浅煎りの両方を提供し、どちらも高品質な豆を使用。「冷めても酸味が出ない」という評価は、豆の選定と焙煎技術の高さを物語っている。ビターコーヒー600円という価格設定も、この品質を考えれば驚くほどリーズナブルだといえよう。

店内で手作りされる自家製スイーツも見逃せない。特にチョコレートケーキは、作業中に漂う香りだけで食欲をそそられるという。チーズケーキは450円という手頃な価格ながら、コーヒーとの相性は抜群との声が多数。

13時から深夜24時までという営業時間は、札幌市内でも貴重な「夜カフェ」として機能している。仕事帰りにコーヒーを飲みたい方、読書や作業をしたい方、ただ静かな時間を過ごしたい方など、様々なニーズに応えている点が評価できる。

円山駅から徒歩2分というアクセスの良さも大きな強み。周辺は閑静な住宅街でありながら、カフェやレストランが点在する文化的なエリアで、散策の途中で立ち寄るのにも便利な立地となっている。

静かにジャズが流れる店内は、一人でじっくりとコーヒーを楽しむのに最適な空間。テーブル席とカウンター席が設けられており、一人客でも利用しやすい雰囲気づくりが徹底されている。物静かなマスターの控えめながら丁寧な接客も、この空間に溶け込んでいるのだ。

近年、若者向けのインスタ映えするカフェが台頭する中、earlyは本質的な品質の高さと落ち着いた雰囲気で独自のポジションを維持。「普段使いのカフェ」として、週に何度も訪れる常連客が多いのも頷ける。

総合的に見ると、earlyは高品質なコーヒーと手作りスイーツ、静かで落ち着いた空間、深夜までの営業という三つの柱により、長年にわたり地元客から愛され続けてきた。一人でゆっくりとコーヒーを楽しみたい時、読書に集中したい時、夜にほっと一息つきたい時など、様々なシーンで頼りになる存在として、今後も円山エリアの定番カフェとして君臨し続けることだろう。