円山エリアの隠れた名店

花わさび円山公園店は、高級エリアとして知られる円山にありながら、気取らない雰囲気で地元客に愛される居酒屋だ。店主が毎朝中央卸売市場に足を運んで仕入れる新鮮な魚介類と、厳選された炭で焼き上げる本格炭火焼が看板メニュー。特にシメサバの浅締めは「どこよりも美味しい」と絶賛される一品で、日本酒との相性も抜群となっている。

多彩なメニュー構成

グランドメニュー約90品、ドリンクメニュー約100品という豊富な品揃えに加え、日替わりおすすめが約20品用意されている点が大きな魅力。北海道産和牛の炭火焼、厚岸産子持ち本ししゃも（¥980）、室蘭とり皮焼鳥（2本¥400）など、北海道ならではの食材を活かした料理が並ぶ。自家製餃子も人気で、店舗横の無人販売所でも販売されるほど地域に根付いた名物となっている。

厳選された日本酒ラインナップ

日本酒へのこだわりは特筆すべき点で、田酒（青森）、豊盃（青森）、黒龍（福井）、鍋島（佐賀）、新政（秋田）、磯自慢（静岡）など、全国の銘酒を週替わりで提供している。これらは札幌でも取り扱いが少ない希少な銘柄で、日本酒好きには堪らないラインナップ。生ビールはサッポロパーフェクトクラシックを提供しており、円山地区では当店のみの取り扱いという付加価値も持っている。

心地よい店内空間

店内は30席とコンパクトながら、カウンター7席、テーブル席、半個室を備えた多様な座席構成。「オシャレで落ち着いた空間」「清潔感がある」「BGMのジャズが心地良い」といった評価が多く、デートから家族での食事、接待まで幅広いシーンに対応できる。完全禁煙であることも現代的なニーズに合致しており、快適に食事を楽しめる環境が整っている。

コストパフォーマンスと価格設定

平均予算は¥4,000〜¥4,999と、円山エリアとしては比較的リーズナブルな価格帯。「円山価格ではなく手頃な設定」「品質を考えれば妥当」という評価が多数を占める。飲み放題付きコースも¥5,000で提供されており、宴会利用にも適している。ただし、ランチ営業は行っておらず、ディナータイムのみの営業となっている点は注意が必要だ。

アクセスと予約の重要性

円山公園駅から徒歩5分という好立地ながら、裏参道の薄暗い路地に佇む隠れ家的な雰囲気。店舗前には専用駐車場5台分が用意されているが、予約必須の人気店のため、事前の電話予約（14:00〜22:00受付）が強く推奨される。特に夕方以降は満席になることが多く、確実に入店したい場合は必ず予約を入れたい。

総合評価：4.1/5.0

花わさび円山公園店は、確かな食材と技術、豊富な日本酒、居心地の良い空間という三拍子揃った実力店だ。2012年のオープンから地域に根付き、「ご近所御用達」「通いたくなる」という声が多数寄せられている。「どれもハズレなく美味しい」という評価が示す通り、メニュー全体のクオリティの高さが最大の魅力。予約の取りにくさはその人気の証であり、円山エリアで居酒屋を探すなら真っ先に候補に入れるべき一軒と言えるだろう。