店舗の立地と利便性

ほっともっと大通西13丁目店は、札幌市営地下鉄東西線西15丁目駅から徒歩わずか3分という抜群のアクセスを誇る。この立地の良さは、通勤・通学客の利用を促進し、安定した売上基盤を形成している重要な要素だ。大通エリアというビジネス街と住宅地が混在する地域特性を活かし、昼食需要と夕食需要の両方を取り込むことに成功している。

メニューの品質と価格戦略

看板商品である「のり弁当」は年間2,200万食という驚異的な販売数を記録。2025年4月のリニューアルでは白身フライの大型化、ちくわ天の食感改良とあごだし追加という品質向上を実現。しかし420円から460円への値上げは、価格に敏感な顧客層にとって無視できない変化となっている。特に2025年1月の全商品20円値上げと同時に行われたライス約20g削減は、実質的な価値低下として受け止められている側面も。

顧客満足度の実態

「どこに行っても安定の味」「裏切らない」という評価が多く見られることから、品質の一貫性という全国チェーンの強みを活かせていることがわかる。チキンバスケットのマジックスパイスや新商品の焼きそばなど、定番以外のメニューへの挑戦も好意的に受け止められており、商品開発力の高さを示している。

サービス体制と課題

10時から22時までの長時間営業と年中無休体制は顧客にとって大きな利便性となっている。ネット注文システムによる6日前までの予約対応、PayPayやクレジットカードでの事前決済、UberEats・出前館・Woltとの連携など、デジタル化への対応も積極的。ただし、作りたて提供へのこだわりが混雑時の待ち時間増加につながる課題も存在する。

競合環境と差別化戦略

格安スーパーの398円弁当との価格競争は深刻な脅威となりつつある。ほっともっとの強みである「作りたての温かさ」という付加価値も、価格差が広がるにつれて相対的に低下。しかし、国産米使用や店内調理といった品質面での差別化は維持されており、品質を重視する顧客層からは支持を得続けている。

季節メニューと商品開発力

特製ナポリタン（650円）のような新カテゴリーへの挑戦や、岡山県限定だった「とりめし弁当」の全国展開など、商品開発への積極性が見られる。温玉付き焼鳥つくね重やアジフライのりタル弁当といった期間限定メニューも、マンネリ化防止と新規顧客獲得に貢献している。

デジタル対応と将来性

My Hotto Mottoアプリによるポイントプログラムやクーポン配信、ネット注文限定特典など、デジタルマーケティングへの取り組みは評価できる。特に若年層の取り込みには効果的だが、高齢者層への配慮も忘れてはならない課題として残る。

総合評価

ほっともっと大通西13丁目店は、安定した品質、利便性の高い立地、デジタル化への積極的対応という強みを持つ一方、価格上昇と内容量削減による価値提供の低下という課題も抱えている。地域の食インフラとしての役割を果たしつつ、競合との差別化を図るためには、品質維持と価格競争力のバランスを取りながら、顧客ニーズに応じた柔軟な商品開発が求められるだろう。