チェーン店とは思えない高品質を実現

いただきコッコちゃん桑園店は、全国展開するチェーン店でありながら「チェーン店のレベルを超えている」という評価を多数獲得している。この高評価の秘密は、国産鶏肉の徹底使用と新鮮なチルド肉へのこだわりにある。冷凍品を一切使わず、もも肉・むね肉ともに新鮮なチルド肉を使用することで、一般的なチェーン店居酒屋とは明確な差別化を図っている。

金賞受賞ザンギの圧倒的な完成度

当店最大の看板メニューである金賞受賞ザンギは、からあげグランプリ®において塩ダレ部門・しょうゆダレ部門の2部門同時制覇という快挙を成し遂げている。特に塩ザンギは「外はサクサク、中はジューシー」という理想的な食感を実現し、しょうゆザンギは昆布・ホタテ・椎茸・りんご果汁を使った秘伝のタレが絶妙なバランスを生み出している。さらに「欲張り合盛り」で2種類を同時に味わえる点も顧客満足度の向上に大きく寄与している。

備長炭焼鳥のこだわりと北海道らしさ

焼鳥については備長炭による炭火焼きにこだわり、羅臼産ラウシップの塩を使用することで「まろやかな旨み」を演出。特筆すべきは美唄焼鳥の存在で、玉ねぎと一緒に焼く北海道独自のスタイルを提供し、地域性を大切にしている姿勢が評価されている。つくねも鶏と豚を自社開発の「黄金比」で配合し、ホタテ・昆布エキスを隠し味に使うなど、随所に北海道らしさが織り込まれている。

コストパフォーマンスの高さ

価格設定については、コッコのおつまみたまご¥280が「激うま」と絶賛される代表例のように、リーズナブルな価格で高品質な料理を提供している点が高く評価されている。予算帯¥2,000〜¥2,999という設定も、品質を考慮すれば「納得の価格」「コスパが良い」という声が多数を占める結果となっている。120分飲み放題付きのコースが¥2,500〜という設定は、特に宴会需要において強い競争力を発揮している。

立地とアクセスの利便性

JR桑園駅から徒歩3〜5分という抜群の立地は、特に札幌駅エリアでの飲食店選択において大きなメリットとして機能している。86席という座席数と個室完備により、「2名のデートから大人数の宴会まで対応可能」な汎用性の高さも支持される理由の一つとなっている。

サービス品質とスタッフ対応

スタッフの対応については「親切」「合格点」「ホスピタリティが高い」といった肯定的評価が大多数を占める。チェーン店特有のマニュアル的な接客を超えた、温かみのあるサービスが多くの顧客から支持されている。特に料理の説明やおすすめの提案など、単なるオーダー取りを超えた価値提供が評価の対象となっている。

創作メニューの成功

アボカドの揚げ出しのような創作料理や、開店以来愛され続けるオムライス、北海道産とうもろこしを使った焼きとうきびなど、単純な焼鳥居酒屋の枠を超えたメニュー展開が「変わり種から定番まで楽しめる」という評価につながっている。特に焼きとうきびは「甘いとうもろこし×香ばしい醤油で北海道を実感」という声があがっており、観光客にも喜ばれている。

20周年という実績と安定感

2024年にチェーン全体で20周年を迎えた実績は、長年にわたる安定した品質と顧客満足度の維持を物語っている。現在もなお全国のスシローとのコラボレーション（塩ザンギ監修）など、積極的なブランド展開を続けており、今後の成長性も期待されている。

改善の余地と今後への期待

一方で、一部のメニューで「要問合せ」の価格表示が多い点や、電子マネー・QRコード決済に対応していない点など、現代のニーズにさらに対応できる余地も存在する。しかし全体的な満足度の高さを考慮すれば、これらは大きな減点要素とはなっていない。

総合評価

いただきコッコちゃん桑園店は、チェーン店の効率性と個店の質の高さを両立させた成功例と言える。金賞受賞メニューという明確な差別化要素、北海道食材への愛着、手頃な価格設定、そして温かいサービスという4つの要素が調和し、幅広い客層から支持される魅力的な居酒屋として確固たる地位を築いている。桑園エリアにおいて「安心して利用できる質の高い居酒屋」として、今後も多くの人々に愛され続けることであろう。