立地と店舗特性

居酒屋じゅげむ堂は函館市昭和2丁目、五稜郭エリアにある地元密着型の居酒屋だ。観光地からは少し離れた住宅街に位置するため、地元の常連客で賑わう隠れ家的な存在となっている。2010年10月15日のオープンから15年近く続く老舗として、確固たる地位を築いてきた。桐花通り沿いという立地ながら、函館市民でも知らない人がいるほどの穴場スポット。しかし「一度行ったらリピしたくなる」という声が多数あり、リピート率の高さが店の実力を物語る。

料理の質と海鮮メニューの評価

当店最大の強みは函館近海で獲れる新鮮な魚介類を毎日仕入れている点にある。生本マグロ、生サーモン、生ウニといった海鮮メニューは鮮度が抜群で、多くの客から絶賛されている。特にウニの品質については複数のレビューで言及があり、「新鮮で甘みが強い」と高評価だ。刺身盛り合わせは旬の魚介を使用し、季節によって内容が変わる点も魅力。鯖のバッテラは800円前後という価格設定ながら、しっかりとした味わいで人気を集めている。

おぐに牛を使った肉料理の魅力

海鮮だけでなく、肉料理も当店の大きな魅力だ。特に北斗市のブランド牛「おぐに牛」のタタキは看板メニューの一つ。おぐに牛の柔らかさと上質な味わいは、多くの客から「絶品」と評されている。骨付き肉も豪快で食べ応えがあり、「どれも美味しかった」という声が続出。野菜たっぷり餃子は500円前後というリーズナブルな価格ながら、ヘルシーで味わい深いと好評を得ている。

メニューの豊富さと日替わり料理

「メニューが豊富で何を食べても美味しい」というレビューが複数存在するように、当店は品揃えの豊富さも大きな特徴だ。日替わりメニューは毎日仕入れる食材によって変わり、常連客を飽きさせない工夫が随所に見られる。季節ごとに変わる限定メニューも用意されており、函館の旬の味覚を存分に楽しめる構成となっている。「何度来ても新しい発見がある」という声は、この多彩なメニュー展開の賜物だろう。

ドリンクメニューの充実度

お酒の種類も非常に豊富だ。日本酒は北海道の地酒を中心に様々な銘柄を揃え、焼酎も麦・芋・米と多様なラインナップ。ウイスキーやカクテルも充実しており、女性客にも人気がある。特に注目すべきはスーパードライ エクストラコールドの提供。氷点下に冷やされたキンキンのビールは、最先端の温度管理システムと専用ディスペンサーから生み出され、「キレが冴える辛口」として多くのビール好きを魅了している。

店内の雰囲気と座席構成

店内は「落ち着いた色で統一されており、お皿の色も白などワントーンで良い雰囲気」という評価が示すように、居心地の良い空間作りに注力している。総席数53席という適度な規模感で、掘りごたつ席（2名〜21名）、テーブル席（2名〜18名）、カウンター席（14席）と多様な座席タイプを用意。暖簾を付けた半個室もあり、プライバシーを重視した食事も可能だ。「開放感のある店内」「居心地がいい」という声からは、ゆったりとした空間設計が伺える。

サービスと接客の質

スタッフの対応については「接客も良く最高の気分でいつも帰ります」「調理人も従業員さんも、みんな話のしやすい雰囲気」と高評価が目立つ。QRコードを使ったモバイルオーダーシステムを導入しており、スムーズな注文が可能となっている。現代的な注文システムと温かみのある接客の両立が、顧客満足度の向上に繋がっているようだ。トイレに貼られたお店のプチ情報など、細かい配慮も好評を得ている。

価格設定とコストパフォーマンス

平均予算は一人あたり4,000〜4,999円で、お通しが300円（税別）。「決して安くはないが料理にこだわりあり」というレビューが示すように、価格はやや高めだが、その分料理の質が高く評価されている。接待や誰かを招待する際にも使えるレベルの品質を提供しながら、5,000円以内に収まる価格設定は絶妙なバランスといえるだろう。カード決済可能（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners対応）で、電子マネーは不可という支払い方法も明確だ。

予約の必要性と混雑状況

「店内は混雑が凄かった」「電話予約をしてから行ったほうがいい」という声が複数あることから、予約推奨の店であることは間違いない。地元客で賑わう人気店のため、特に週末や祝日前などは早めの予約が必要だろう。予約可能な点は明記されており、電話番号も公開されているため、訪問前の予約を強くおすすめする。

アクセスと駐車場

五稜郭駅から1,485m（徒歩約19分）という距離感から、公共交通機関でのアクセスはやや不便。しかし店舗前に5台分の駐車場が完備されており、車での来店が便利だ。「昭和二丁目にあって駐車場があるので見つけやすかった」という声もあり、車利用者にとっては好立地といえる。観光客よりも地元の車で来店する客層をメインターゲットとしているのが明白だ。

利用シーンの幅広さ

当店は様々なシーンで利用できる汎用性の高さも魅力。デートや友人との食事から、接待、大人数の宴会（最大21名の掘りごたつ席）、家族での食事まで対応可能だ。貸切も可能で、スポーツ観戦もできる設備があるため、グループでの利用にも最適。車椅子での入店も可能という点は、バリアフリー対応を重視する客にとって重要なポイントだろう。

改善の余地と今後の展望

喫煙に関しては「全席喫煙可」となっているが、2020年4月施行の改正健康増進法により、最新の情報と異なる可能性がある点には注意が必要だ。訪問前に店舗へ確認することを推奨する。また、観光客にとっては場所が分かりづらいという点も課題。しかし「隠れ家的な魅力」として捉える客も多く、この点は店の個性として機能しているともいえよう。

総合評価

居酒屋じゅげむ堂は、函館近海の新鮮な魚介類と北斗市のブランド牛を使った料理、豊富なメニューと日本酒、そして居心地の良い空間と丁寧な接客を提供する、地元に愛される実力派の居酒屋だ。やや高めの価格設定ながら料理の質は確かで、「何を食べても美味しい」という声が多数を占める。観光客向けというよりは地元密着型の店だが、それゆえに函館の本当の食文化を体験できる貴重な場所といえるだろう。予約必須の人気店であり、訪問する価値は十分にある。