店主のこだわりとコーヒーへの情熱

リザードコーヒーは、コーヒー愛好家の店主小泉雅人さんと奥様の悦子さんが2022年10月にオープンしたこだわりのカフェ。100種類以上のコーヒー豆を実際に試飲して厳選したというその姿勢は、真のコーヒー愛を感じさせる。店内で提供されるメニューは全て、小泉さんが「実際に美味しいと思ったもの」だけを提供するという徹底したこだわりが貫かれている。ハンドドリップで一杯ずつ丁寧に抽出されるコーヒーは、「酸っぱすぎず、苦すぎず、ちょうど良いバランス」と多くの客から絶賛されている。

絶品オリジナルスコーンの完成度

店主が試行錯誤を重ねて完成させたオリジナルスコーンは、リザードコーヒーの看板メニューとして多くのファンを魅了している。従来のスコーンにありがちな「パサパサしすぎて喉が渇く」という問題を見事に解決し、外側はパリッと、中はパサパサしすぎずしっとりしすぎずの絶妙な食感を実現。チョコチップやオレンジピールなどのトッピングがたっぷりと敷き詰められており、見た目以上の食べ応えがある。全9種類のラインナップ（黒糖、くるみ、レーズン、チョコくるみ、さつまいも、かぼちゃなど）は季節や仕入れ状況により変動し、常に新しい発見がある。

手作りにこだわった温かい店内空間

店内の内装にも店主夫婦のこだわりが随所に表れている。茶色の家具と風合いのある白い壁が特徴的な店内は、漆喰風モルタルを夫婦で4日間かけて手塗りしたもの。カウンターやレジカウンターも手作りで、照明選びにも細部までこだわりが感じられる。大きな窓から見える美しい景色に惹かれてこの場所を選んだという店主の言葉通り、開放感のある空間となっている。流れるBGMと店内の落ち着いた雰囲気が完璧にマッチし、「一度入るとずっと居座りたくなる居心地の良さ」を演出している。

アクセスと立地の魅力

JR桑園駅から徒歩10分という立地は、中心地から少し離れた落ち着いた環境にある。2台の駐車場（近隣店舗と共用）も完備されており、車でのアクセスも良好。桑園エリアは札幌市場に近く、かつて「博士町」と呼ばれた歴史ある地域で、静かで品のある住宅街の雰囲気が漂う。この環境が、リザードコーヒーの提供する「寛ぎのひととき」というコンセプトと見事に調和している。

コーヒーのクオリティと銘柄選択

店主が厳選したコーヒー豆の中でも、特にグアテマラは「コーヒー選びに迷ったらまずはこれを」と推奨される看板メニュー。酸味と苦味の絶妙なバランスで、コーヒー初心者から上級者まで幅広く愛される味わいを実現している。最近では酸味が特徴的な浅煎りの「エチオピア」も人気を集めており、多様な味の好みに対応できる豊富なラインナップを誇る。一杯ずつハンドドリップで丁寧に抽出される過程も見どころの一つとなっている。

充実した設備とサービス

現代のカフェ利用者のニーズを的確に捉えた設備も魅力の一つ。コンセントが完備されており、スマートフォンの充電やパソコン作業も可能。完全禁煙の清潔な環境で、子連れ客も歓迎している。テイクアウトにも対応しており、特にスコーンをテイクアウトする客も多いという。季節によって営業時間が変更される柔軟な運営スタイルも、北海道の気候に配慮した地域密着型の姿勢を表している。

お客様からの評価と口コミ

実際の利用客からは「穏やかな店員さん、美味しいコーヒー、美味しいお供」「市場と打って変わったのんびりした時間」「桑園ではとても大切な場所」といった温かい評価が寄せられている。特に桑園エリアの住民にとっては、忙しい日常から離れてリラックスできる貴重な場所として重要な役割を果たしている。スコーンとコーヒーの相性の良さを絶賛する声も多く、両方を楽しむ客が大多数を占めている。

総合評価

リザードコーヒーは、真のコーヒー愛に基づいた品質、手作りの温かさ、居心地の良い空間、地域に密着した運営という4つの要素が見事に調和した、札幌桑園エリアの隠れた名店と言える。特にコーヒーとスイーツの両方にこだわりを持つ客、静かで落ち着いた環境を求める客、地元密着型の温かいサービスを重視する客にとって、理想的なカフェ体験を提供している。今後も桑園エリアの「寛ぎの場所」として多くの人に愛され続けることは間違いないだろう。