札幌クラフトビール界の先駆者的存在

月と太陽ブルーイング本店は、2014年のオープン当時、札幌では珍しかった「ブルーパブ（醸造所併設レストラン）」として開業した先駆的な存在。「北海道をクラフトビール王国へ」というコンセプトのもと、現在では札幌のクラフトビール文化の象徴的な店舗として多くの愛好家から支持を獲得している。特に外国人観光客からの評価が高く、「札幌のブルーパブ巡りの楽しみ」として国際的にも認知されている点が特筆される。

常時10タップの圧倒的な品揃えと品質

最大の魅力である常時10種類のクラフトビールは、自家製ビール（定番4種＋季節限定）と国内外の厳選ゲストビールで構成。札幌市白石区の自社工場で醸造される自家製ビールについては「北海道産ホップの風味が際立つ」「季節ごとの限定ビールのクオリティが高い」という評価が多数。ゲストビールの選定眼も高く評価され、「毎回来るたびに新しいビールとの出会いがある」という常連客の声が目立つ。

テイスティング文化の普及への貢献

150mlのテイスティングセット（3種類¥1,500・5種類¥2,500）の提供により、初心者でもクラフトビールの多様性を手軽に体験できる環境を整備。この取り組みは「クラフトビール入門者に優しい」「複数の味を比較できて勉強になる」と高く評価されており、札幌のクラフトビール文化の裾野拡大に大きく貢献していることが伺える。

フードとのペアリングへのこだわり

ビールに合う料理として、北海道産食材を活用した独創的なメニューを展開。特に北海道産じゃがいも数種を使用したフライドポテトは「ビールが進む」「素材の味がしっかりと感じられる」と絶賛の声が続出。濃厚クリーミーナポリタンも「鉄板提供で最後まで熱々」「追加バゲットでソースまで完食できる」として人気メニューの地位を確立している。

立地とアクセスの優位性

二条市場近くという観光地に隣接した立地でありながら、3つの地下鉄駅から徒歩3分圏内という抜群のアクセス性を誇る。大通駅・バスセンター前駅・豊水すすきの駅のいずれからもアクセス可能で、地元客と観光客の両方にとって利便性が高い点が評価されている。

スタッフのホスピタリティと専門知識

スタッフの対応については「元気で活気がある」「ビールの知識が豊富で相談しやすい」「外国人客への対応も丁寧」といった評価が集中。特にオーナーとの「ビール談義」を楽しみにしている常連客も多く、単なる飲食店を超えたコミュニティスペースとしての役割も果たしている点が特徴的だ。

店内の雰囲気と空間設計

木を基調とした温もり溢れる店内は「落ち着いてビールを味わえる」「カウンター席は一人飲みに最適」と評価が高い。特に満席時でも立ち飲みで待機できるシステムは「気軽に立ち寄れる」「ビール好きにとって居心地が良い」として支持されており、ブルーパブならではの自由な雰囲気作りに成功している。

価格設定と利用シーンの多様性

一人当たり¥3,000〜¥3,999という価格帯について、「クラフトビールの品質を考えれば妥当」「テイスティングセットはむしろお得」という意見が多数。一人飲みから貸切（30名〜）まで対応可能な柔軟性により、デート・友人との飲み会・ビジネス利用・観光など多様なシーンで活用されている点も高く評価されている。

改善要望と今後への期待

改善点として挙げられるのは「人気のため満席になりやすい」「予約を取りにくい時間帯がある」といった、人気店ゆえの問題が中心。一方で「定期的に新しいビールが追加される」「季節感のあるメニュー展開」など、継続的な進化への期待も高く、顧客満足度の維持・向上への取り組みが評価されている。

総合評価

月と太陽ブルーイング本店は、札幌のクラフトビール文化を牽引する先駆的存在として、品質・サービス・雰囲気・立地のすべてにおいて高水準を維持。「北海道をクラフトビール王国へ」というビジョンを具現化する店舗として、地元客・観光客問わず幅広い支持を獲得。10年以上の運営実績に裏打ちされた安定感と、常に進化し続ける革新性を併せ持つ、札幌を代表するクラフトビール専門店といえよう。