総評：天然酵母が織りなす本格ベーカリーカフェ

2021年1月18日にオープンした「モリデアイ」は、北海道虻田郡倶知安町に位置する、天然酵母（ルヴァン種）を使用した本格ベーカリーカフェです。ホテル第一会館を運営する第一グループが展開する新業態として、地域に根差した新しい食文化の提供を目指しています。

店名の「モリデアイ」は、マスコットキャラクターの優しいクマに由来しており、「森で会う」という意味を込めた親しみやすいネーミングとなっています。倶知安駅から徒歩7〜8分、車では数分という好立地に位置し、約10台分の駐車場を完備しているため、地元の方々だけでなく、ニセコエリアを訪れる観光客にとってもアクセスしやすい立地条件を備えています。

天然酵母へのこだわり：ルヴァン種がもたらす深い味わい

モリデアイの最大の特徴は、液化天然酵母「ルヴァン種」を使用したパン作りにあります。ルヴァン種とは、小麦粉と水だけで作られる天然の酵母で、化学的なイースト菌を使用せず、自然の力で発酵させる伝統的な製法です。この製法により、パン本来の深い味わいと香り、そして独特のもちもちとした食感が生まれます。

ルヴァン種の特徴は、クセが少なく食べやすいこと、そして様々な種類のパンとの相性が良いことです。そのため、モリデアイでは約20種類もの多彩なパンを展開することができ、惣菜パンから菓子パン、ハード系のバゲットまで、幅広いラインナップを揃えています。

特に看板商品であるバゲットは、「パリッともちっとした食感が美味しい」との評価が多く、リピーターも多い人気商品となっています。外はカリッと香ばしく、中はしっとりもちもちという、ルヴァン種ならではの絶妙な食感のコントラストが、パン好きの心を捉えて離しません。

圧倒的人気を誇る「牛しぐれパン」

レビューの中で特に高い評価を受けているのが、「牛しぐれパン」です。「10種類買った中で1番美味しかった」「初めて見た名前のパンだったが、興味本位で買ったらヒットした」という声が多数寄せられています。

牛しぐれとは、牛肉を醤油と砂糖、生姜などで甘辛く煮込んだ日本の伝統的な佃煮です。この牛しぐれをパンに組み合わせるという独創的な発想が、和と洋の見事な融合を生み出しています。甘辛い味付けの牛しぐれと、ふんわりとしたパン生地の組み合わせは、日本人の味覚にぴったりとマッチし、多くの顧客の心を掴んでいます。

ただし、この牛しぐれパンは季節限定商品である可能性が高く、「春頃に訪れた時に出会った牛しぐれパンがなかった」という残念な声も見られます。このような季節限定商品の存在は、リピーターにとっては「また訪れたい」という動機づけにもなっており、店舗の魅力を高める要素の一つとなっています。

豊富な惣菜パンラインナップ

モリデアイは惣菜パンのバリエーションも豊富です。チキンの惣菜パンは「他にはチキンの惣菜パンも美味しかった」という評価を受けており、ジューシーなチキンがたっぷり入った食べ応えのある一品として人気を集めています。

また、ハンバーグパンも「それでもハンバーグパンは美味しかった」という声があり、ふっくらとしたハンバーグを贅沢にサンドした満足度の高い商品です。これらの惣菜パンは、ランチとしても十分なボリュームがあり、「時間がない時でもしっかり食事ができる」と、地元のビジネスパーソンや観光客からも支持されています。

さらに、サンドイッチに関しては「コンビニよりお値段が安めなのにめちゃうまです」という高評価があり、コストパフォーマンスの面でも優れていることが分かります。新鮮な具材を使用し、手作りの温かみを感じられるサンドイッチは、価格以上の価値を提供しています。

菓子パンも充実：クリームパンとコルネが人気

惣菜パンだけでなく、菓子パンのラインナップも充実しています。クリームパンは「妻としてはクリームパンがイチオシ！」という声があり、なめらかなカスタードクリームとふんわりした生地の組み合わせが絶品だと評価されています。

コルネについては、「入店してまっすぐ前の冷蔵スペースにあったコルネに一目惚れ」という声があり、見た目の可愛らしさと味の良さで人気を集めています。クリームがたっぷり入ったコルネは、ティータイムのお供や、お土産としても最適です。

ただし、紅茶のキューブパンに関しては、賛否が分かれる結果となっています。「生地にも紅茶が入っていてクリームも紅茶クリーム」という凝った作りではあるものの、「何の茶葉を使っているのか？苦いだけで香りが全くなく残念な感じでした」という辛口のレビューも見られます。このように、全ての商品が完璧というわけではなく、改善の余地がある商品も存在することが分かります。

ベーカリーを超えた存在：カフェメニューの充実

モリデアイの魅力は、単なるベーカリーにとどまらず、カフェとしての機能も併せ持っている点にあります。「老舗のホテル第一会館の前で、気軽にピザが食べられます」「夏はテラス席がありカフェスペースではピザやスープカレーもあります」という声が示すように、パン以外のメニューも充実しています。

ピザは店内で焼き上げる本格的なもので、テイクアウトも可能です。「ピザにしよう！と、意気込んだ」という来店動機を持つ客もいることから、ピザ目当ての来店も少なくないことが分かります。

また、北海道名物のスープカレーも提供しており、スパイシーで奥深い味わいが楽しめます。これにより、「近くの豪雪うどんのお店に入ってみると、9組待ちで50分くらい待つととのこと」という状況の中で、代替の選択肢として選ばれることもあるようです。

フレンチトーストやハンバーガーなども提供しており、「カウンターに置かれているメニューを見ると、ピザ、フレンチトースト、ハンバーガー」という声から、多様なメニュー展開が行われていることが分かります。自家製のパンを使用したこれらのメニューは、パンの美味しさをより多角的に楽しめる機会を提供しています。

広々としたイートインスペース：居心地の良い空間作り

店内の雰囲気についても、高い評価が寄せられています。「店内は木を使った椅子テーブルがあり、落ち着いた雰囲気でした」「イートインスペースも大きい」「店内、トイレはキレイで居心地が良い」という声が多く、木のぬくもりを感じられる落ち着いた空間が形成されています。

「想像と違って大きなパン屋さんでした、イートインスペースも大きい」という声が示すように、外観からは想像できないほど広々とした店内が特徴です。この広さは、「庭を眺めながら楽しめるベーカリーカフェ」というコンセプトを実現するために必要不可欠な要素となっています。

夏季にはテラス席も利用可能となり、北海道の爽やかな気候の中で、焼きたてのパンとコーヒーを楽しむという贅沢な時間を過ごすことができます。「夏はテラス席があり」という声から、季節に応じた快適な空間提供への配慮が伺えます。

ただし、「私たちが行った時は誰もいませんでした」という声も複数見られることから、時間帯によっては閑散としていることもあるようです。これは裏を返せば、混雑を避けてゆっくり過ごしたい方にとっては理想的な環境とも言えます。

価格設定：手頃で日常使いしやすい

価格帯については、食べログの情報では「〜¥999」となっており、非常にリーズナブルな価格設定であることが分かります。「コンビニよりお値段が安め」という声があることからも、コストパフォーマンスに優れたベーカリーであることが伺えます。

また、「午前中は昨日焼いたパンが100円で売ってました！激安！」という情報もあり、時間帯によっては更にお得に購入できる可能性があります。このような価格戦略は、食品ロスの削減という社会的な課題への取り組みとしても評価できる一方、顧客にとっても嬉しいサービスとなっています。

天然酵母を使用した本格的なパン作りを行いながらも、この価格帯を維持していることは、地域に根差したベーカリーとして、より多くの人々に本物の味を楽しんでもらいたいという思いの表れでしょう。

アクセスと利便性：車でも電車でも

アクセス面では、倶知安駅から徒歩7〜8分（435m）という立地にあります。「倶知安駅からだと7〜8分歩くかもしれません、駐車場があるので車の方が便利だと思います」という声が示すように、徒歩でのアクセスも可能ですが、約10台分の駐車場が完備されているため、車での来店がより便利です。

「駐車場が広くて良かった！」という声があることから、駐車スペースに困ることなく、気軽に立ち寄ることができます。ニセコエリアは冬季のスキーリゾートとして有名ですが、夏季も観光客が多い地域です。車での移動が多い観光客にとって、この駐車場の存在は大きな魅力となっています。

また、「ホテル第一会館の向かい」「ホテル第一会舘の目の前」という非常に分かりやすい目印があるため、初めて訪れる方でも迷うことなく到着できます。老舗ホテルを運営する第一グループの新業態として、グループ内での相乗効果も期待されます。

営業時間と定休日：平日も週末も利用可能

営業時間は月曜日から土曜日の10:00〜18:00で、フードのラストオーダーは15:30、ドリンクのラストオーダーは17:00となっています。定休日は毎週日曜日です。

この営業時間設定は、朝食よりも昼食から夕方にかけての需要をターゲットにしていることが分かります。「軽く昼食で初めてのパン屋、モリデアイに到着」という声が示すように、ランチタイムの利用が多いようです。

ただし、オープン当初の情報では「8:00〜21:00」という営業時間も見られ、現在の営業時間とは異なっています。これは、実際の需要に応じて営業時間を最適化した結果と考えられます。訪問前には、最新の営業時間を電話やSNSで確認することをお勧めします。

SNS活用：Instagramで最新情報をチェック

モリデアイはInstagram（@morideai）でも情報発信を行っています。フォロワー数は約1,467人で、92件の投稿があります（2024年時点）。営業時間や定休日、新商品の情報などが随時更新されているため、訪問前にチェックすることで、最新の店舗情報を入手できます。

また、季節限定商品や特別なイベント情報なども発信されている可能性があるため、リピーターの方は特にフォローしておくことをお勧めします。「牛しぐれパンがなかった」という残念な経験を避けるためにも、SNSでの情報収集は有効です。

改善点と今後への期待

高評価が多い一方で、いくつかの改善点も指摘されています。「今回は行った時間が悪かったのか品揃えはあまり良くなかった」という声があることから、時間帯によっては品揃えが限定的になる可能性があります。

焼きたてのパンを提供するというポリシーゆえの課題とも言えますが、人気商品が早々に売り切れてしまうこともあるようです。確実に目当ての商品を購入したい場合は、開店直後か、電話で在庫確認をしてから訪問することをお勧めします。

また、「紅茶のキューブパン」のように、味の面で改善の余地がある商品も存在します。顧客からのフィードバックを真摯に受け止め、商品開発に活かしていくことで、更なる品質向上が期待されます。

地域への貢献と今後の展望

モリデアイは、単なる商業施設としてだけでなく、地域コミュニティの一員としての役割も果たしています。「年に1〜2回寄るお気に入りのお店」という声が示すように、地元の方々に愛される存在となっています。

倶知安町は、ニセコエリアの玄関口として、国内外から多くの観光客が訪れる地域です。冬季はスキーリゾート、夏季はアウトドアアクティビティの拠点として賑わいます。このような観光地において、本格的なベーカリーカフェの存在は、地域の魅力を高める重要な要素となっています。

第一グループという地元の老舗企業が運営していることも、地域経済への貢献という観点から評価できます。地域の食文化の発展に寄与し、雇用を創出し、観光資源としての価値を高めることで、持続可能な地域づくりに貢献していると言えるでしょう。

まとめ：訪れる価値のある本格ベーカリーカフェ

モリデアイは、天然酵母（ルヴァン種）を使用した本格的なパン作り、豊富な商品ラインナップ、カフェメニューの充実、居心地の良い空間、手頃な価格設定、便利な立地とアクセスという6つの強みを持つ、訪れる価値のあるベーカリーカフェです。

特に牛しぐれパンやバゲット、チキン惣菜パンなどの人気商品は、一度は味わってみる価値があります。また、広々としたイートインスペースで、焼きたてのパンとコーヒーを楽しみながら、ゆったりとした時間を過ごすことができるのも大きな魅力です。

倶知安やニセコエリアを訪れる際には、ぜひモリデアイに立ち寄ってみてください。天然酵母が織りなす深い味わいと、心温まるサービスが、あなたの旅をより豊かなものにしてくれることでしょう。

総合評価：3.2/5.0
天然酵母を使用した本格的なパン作りと、手頃な価格設定が魅力の地域密着型ベーカリーカフェ。商品の品揃えや一部の味に改善の余地はあるものの、牛しぐれパンやバゲットなどの人気商品の完成度は高く、居心地の良い空間で過ごせる価値あるお店です。