根室発祥の本格回転寿司の実力

根室花まる JRタワーステラプレイス店は、道東の漁業の町・根室を発祥とする回転寿司チェーンの旗艦店として、圧倒的な人気を誇る名店だ。札幌駅直結という抜群の立地に加え、2003年の開店以来20年以上にわたって地元民と観光客の両方から愛され続けている。食べログの「寿司EAST百名店2022」に選出されるなど、その品質は高く評価されている。最大の特徴は「すしをまずくさせない」というモットーのもと、徹底的に鮮度管理された魚介類を可能な限り地元・根室産で揃えていること。本店がある根室や道東近海で水揚げされる魚介類を現地から直送することで、北海道ならではの旬の味を最高の状態で提供することに成功している。

圧倒的な人気と待ち時間対策

根室花まるの人気ぶりは待ち時間の長さからも明らか。オープン前の10時（ステラプレイス開店時）から整理券の発券が始まるが、11時の開店時にはすでに50〜70組以上が待っている状況は日常茶飯事だ。平日でも30分〜1時間、休日には1〜2時間の待ち時間が発生するのは当たり前という超人気店だが、順番待ちシステム自動発券機と電話呼び出しサービスの導入により、待ち時間のストレスを大幅に軽減している。整理券を取得後、ステラプレイスや大丸札幌での買い物を楽しんだり、JRタワー展望室T38で札幌の景色を楽しんだりすることで、待ち時間を有効活用できる点が高く評価されている。最近では近隣に「miredo店」もオープンしたことで、以前よりは入店しやすくなったという声も多い。

名物「二階建て生ほたて」の衝撃

根室花まるを訪れたら絶対に食べるべきなのが、店の看板メニューである「二階建て生ほたて」。その名の通り、シャリの上に肉厚なホタテが二段重ねになっており、一貫でもボリューム満点。特に4月はホタテの身が最も肉厚になる旬の時期として知られており、この時期を狙って訪れる常連客も多い。新鮮なホタテは角が立っており、噛むたびに「サクサク」という食感が歯に伝わってくる。とても甘いのにスーッと消えるキレの良い甘みが特徴で、「一貫でホタテの真髄を味わえる逸品」と絶賛する声が後を絶たない。このメニュー一つをとっても、回転寿司の枠を超えた本格的な寿司店であることが理解できよう。

ネタの鮮度と大きさへの圧倒的評価

レビューで最も多く言及されるのが、ネタの鮮度と大きさに関する感動の声だ。「関東の回転寿司とは全然違う」「ネタが大きく新鮮で美味しい」「見た目以上に厚みがある」といった評価が圧倒的多数を占める。特にサーモン系のメニューは、脂がのった生サーモン、香ばしく炙った炙りトロサーモン、贅沢なサーモン中落ちなど、バリエーションも豊富で人気が高い。本まぐろ三種盛りでは、赤身・中トロ・トロのバリエーションを一度に楽しめ、「トロは口の中でとろけるような滑らかさ」「贅沢な味わい」と高い評価を獲得している。北海道産ウニは一般的に高価なイメージがあるものの、根室花まるでは手頃な価格で楽しめる点も魅力。濃厚な味わいが舌の上で広がる体験は、「北海道ならではの贅沢」として多くの客を魅了している。

北海道ならではの珍しいネタと名物料理

根室花まるの大きな魅力の一つが、他では味わえない北海道ならではの珍しいネタの数々だ。特に注目すべきは「花咲ガニのふんどし」。これはカニの甲羅の内側にあるお腹の部分で、一匹から少ししか取れない超レア部位。販売されることが少ないため北海道民でも知らない人が多いが、「とってもおいしい」と知る人ぞ知る絶品だ。また、根室名物の「花咲ガニの鉄砲汁」は、カニの旨味と風味がしっかりとした地元の味として高く評価されている。北海道珍味の代表格である「めふん」（鮭の腎臓の塩辛）や「こまい子」（コマイの魚卵）など、地元民に愛される珍味も充実。これらのメニューは「北海道民も知らない」ものも多く、観光客にとっては貴重な体験となっている。

オープンキッチンの臨場感と活気

根室花まるの店舗デザインにおける特徴的な要素がオープンキッチンの採用だ。「見えるから楽しい・おいしい・安心」というコンセプトのもと、調理の様子が丸見えで臨場感がバツグン。カウンター席では職人さんが握る姿を間近に見ることができ、「ライブ感が楽しめる」「見飽きない」という声が多数。店員の活気あふれる雰囲気と威勢の良い声も、食事の楽しさを一層引き立てている。仕込みから提供まで、すべての作業工程を見せることで透明性を確保し、品質への自信を示している点が高く評価されている。月に1回店舗を閉めて、営業品質を上げるための研修を行っているという徹底ぶりも、サービスの質の高さに繋がっている。

驚異的なコストパフォーマンス

品質の高さに対して価格が非常にリーズナブルである点も、根室花まるの大きな魅力だ。ランチタイムは¥1,000〜¥1,999、ディナーでも¥2,000〜¥3,999程度という価格帯で、本格的な寿司が楽しめる。一皿（2貫）¥143〜という価格設定は、「札幌市内中心部の人気寿司店とは思えないリーズナブルさ」として地元民からも高く評価されている。口コミでは「このクオリティでこの価格は信じられない」「回転寿司なのに本格的な味わい」「コスパが良すぎる」といった声が圧倒的に多く、味・品質・価格のバランスが絶妙であることが分かる。テイクアウトセットも¥1,166〜と手頃な価格から用意されており、持ち帰りでも根室花まるの味を楽しめる点が好評だ。

常時100種類の豊富なメニュー展開

通常メニューと季節ものを合わせて常時100種類程度のメニューを展開している点も、根室花まるの強みだ。定番の人気ネタから、花咲ガニのふんどしのような超レア部位、さらには季節限定のネタまで、バラエティ豊かなラインナップが揃っている。旬のネタは手書き風のメニューで確認でき、「訪れるたびに違ったメニューを味わえる」点が常連客に喜ばれている。また、サイドメニューも充実しており、花咲ガニの鉄砲汁、サーモンのあら汁、げそ唐揚げなど、寿司以外のメニューも「コストパフォーマンスがかなりのもの」と高評価。いくら丼や海鮮丼などの丼物、うどんなどの麺類もあり、寿司以外の選択肢も豊富だ。

レーンを回す寿司へのこだわり

近年、レーンの上を常にネタが回っている回転寿司店は減少傾向にあるが、根室花まるはむしろ常に回すことにこだわっている。鮮度維持のため、どのタイミングにどのネタを流すか、徹底的に研究を続けているという。この「回転寿司の王道」を追求する姿勢が、店の活気と臨場感を生み出している。もちろん注文用紙での個別注文も可能で、回転しているネタを取るスタイルと注文スタイルを自由に組み合わせられる柔軟性も魅力。一部の店舗には立ち食いスペースも設けられており、「列車の待ち時間など次の目的地に向かう際、長時間並べないときは立って食事を済ませるのもアリ」という声もある。

家族連れや子連れへの配慮

根室花まるは家族連れや子連れにも優しい店舗設計が評価されている。子供向けメニューも充実しており、卵焼きやかっぱ巻きなど、子供が好むネタも豊富に用意されている。テーブル席も多数あり、家族でゆったりと食事を楽しめる環境が整っている。「娘も大喜び」「子供も大満足」といった家族連れからの肯定的な口コミが多数見られ、幅広い年齢層に支持されていることが分かる。全席禁煙という点も、子連れ客にとっては安心できるポイントだ。

札幌回転寿司ランキング上位の常連店

地元民による札幌の回転寿司ランキングでは、根室花まるは常に上位にランクイン。「トリトン」と並んで二大巨頭として認識されており、「道外から来たお客さんを連れて行くとみんな感動してくれる」という評価も。地元民の間でも「お寿司が食べたいときに気軽に利用できる店」として定着しており、観光客だけでなく地元民にも愛される真の名店であることが証明されている。食べログの高評価（3.68/5.0）やトリップアドバイザーでの高得点（4.2/5.0）、じゃらんでの人気ぶり（4.2/5.0）など、各グルメサイトでも軒並み高評価を獲得している事実が、その実力を裏付けている。

テイクアウトとデリバリーサービスの充実

店内での食事だけでなく、テイクアウトサービスも充実している点が評価されている。「しれとこ」（¥5,076）から「えとろふ」（¥1,166）まで、1人前から4人前まで様々な規模のセットメニューが用意されており、家族の人数や予算に合わせて選べる。さらに2021年春からはフードデリバリーサービス「Wolt（ウォルト）」でも注文可能になり、「人気回転寿司の味を自宅や会社で気軽に味わえるようになった」と喜ばれている。デリバリーでも「ネタの鮮度や大きさが他の回転寿司とは段違い」という高評価を維持しており、店内と同じクオリティで提供されている点が驚きの声を集めている。

抜群のアクセスと利便性

JR札幌駅東改札口からわずか107m、徒歩1分という抜群のアクセスの良さは、観光客にとって大きな魅力だ。JRタワーステラプレイス6階という立地は、札幌駅を利用する旅行者にとって最もアクセスしやすい場所。雨や雪の日でも濡れることなく訪れることができ、新幹線や特急列車の待ち時間に気軽に立ち寄れる便利さが高く評価されている。駐車場も完備されているため、車での来店も可能。札幌観光の起点となる札幌駅に直結しているという立地の良さが、「札幌に来たら絶対に立ち寄るべき」という評価に繋がっている。

待ち時間を楽しむ札幌駅周辺の魅力

待ち時間が長いという一見デメリットに思える要素も、札幌駅周辺の充実した施設によって逆に楽しみに変わっている。ステラプレイス内には多数のショップが並び、大丸札幌も隣接。60分以上の待ち時間でも「あっという間に時間が潰せる」という声が多い。時間があれば、地上38階・高さ160mに位置するJRタワー展望室T38（タワースリーエイト）で札幌市内の眺望を360°楽しむこともできる。「さっぽろテレビ塔」や「もいわ山展望台」とは全く違う景色が楽しめると評判で、待ち時間を観光時間に変えることができる点が、他の繁盛店とは一線を画すメリットとなっている。

姉妹店との違いと使い分け

根室花まるは札幌市内に複数店舗を展開しており、それぞれに特徴がある。JRタワーステラプレイス店は観光客に最も人気だが、混雑を避けたい場合は郊外の店舗（南郷店など）を選ぶという賢い選択肢もある。また、姉妹店の「町のすし屋 四季花まる」も市内中心部に展開しており、こちらは予約が可能という大きなメリットがある。料金は根室花まるとほぼ同じで、特にランチタイム（平日11時〜15時）はコスパの良いメニューが楽しめる。用途に応じて店舗を使い分けることで、待ち時間を短縮しつつ根室花まるの味を楽しめる点も、地元民に支持される理由の一つとなっている。

総合評価

根室花まる JRタワーステラプレイス店は、札幌を代表する回転寿司の名店として、その地位を確固たるものにしている。根室発祥の店として道東の新鮮な魚介類を直送する鮮度管理の徹底、二階建て生ほたてをはじめとする他では味わえない名物メニュー、圧倒的なネタの大きさと品質、常時100種類の豊富なメニュー展開、驚異的なコストパフォーマンス、オープンキッチンによる臨場感、札幌駅直結という抜群のアクセス、そして地元民と観光客の両方から愛される普遍的な魅力——これら全ての要素が高次元で融合し、「北海道に来たら必ず訪れるべき店」という評価を不動のものとしている。待ち時間の長さも、その人気ぶりと品質の高さの証明に他ならず、むしろ「待つ価値がある店」として受け入れられている。札幌観光において欠かせない存在となっている根室花まるは、今後も多くの人々を魅了し続けることだろう。