ラビスタ函館ベイ内の洋食レストランとしての立ち位置

レストラン ノルテは函館ベイエリアの人気ホテル「ラビスタ函館ベイ」の1階に位置する洋食レストランとして、宿泊客だけでなく地元客や観光客からも高い評価を獲得している。風情あるレンガ造りの外観は期待感を高め、店内に足を踏み入れると異国情緒あふれる洒落た空間が広がり、非日常感を味わえる点が多くの来店客から支持されている。ホテル内という立地ながら、外部からの入口も設けられているため、宿泊者以外でもアクセスしやすい点は利便性の高さを示すものだ。

北海道産食材へのこだわりと料理の質

料理における最大の特徴は北海道産の新鮮な食材を贅沢に使用している点にある。看板メニューである十勝牛のヒレ肉ステーキは、柔らかい肉質が特徴の北海道ブランド牛を使用し、お好みの焼き加減で提供される。北海道産ホタテと焼きナスのタルタルはゆず山椒風味のジュレ仕立てで、新鮮なホタテの甘みを最大限に引き出した一品として好評を博している。季節のディナーコースは、北海道産の旬の食材にこだわり、シェフが腕によりをかけた内容で構成されており、前菜からデザートまで目でも舌でも楽しめる構成は多くの来店客から「美味しくて満足」「全て美味しい」といった肯定的な評価を集めている。

料理長の経歴とフレンチ・イタリアンの技術

料理長は1962年北海道生まれで、大阪あべの調理師専門学校を卒業後、札幌の「ビストロ・カナペーシュ」で10年間修行を積んだ経歴を持つ。その後、帯広グランドホテルやJRホテル日航ノースランド帯広で長年経験を積み、2011年にラビスタ函館ベイに入社。現在は同ホテルおよび函館ベイ美食倶楽部の洋食部門総料理長として活躍している。この豊富な経験が料理のクオリティに直結しており、旧店名「スペイン市場 カサデノルテ」時代からのスペイン料理の要素も取り入れつつ、フレンチとイタリアンの技術を融合させた料理を提供している点が特徴的だ。

雰囲気とサービスの質の高さ

店内の雰囲気については「落ち着いた照明でおしゃれ」「シックな店内」「異国情緒を感じる洒落た空間」といった評価が圧倒的多数を占めている。座席は全50席で、いい意味でかしこまり過ぎずカジュアルな雰囲気のため、人数が多い場合や子連れでも利用しやすいという声が多い。サービス面では「スタッフのホスピタリティのレベルが高い」「サービスも良い」「ホテルなので静かでゆっくりくつろげる」といった評価が目立つ。特にソムリエが常駐しており、料理に合わせたワインの提案を受けられる点は、ワイン好きの客層から高く評価されている。余市ワイナリーや鶴沼ワイナリーなど北海道ワインを豊富に取り揃えている点も特筆すべき要素だろう。

個別メニューへの高評価

特定のメニューに対する評価も非常に高い。オニオンスープのパイ包みは「とても美味しかった」「中身が本当にアツアツなので注意が必要だが美味しい」という声が複数寄せられている。パエリアについては「地元北海道の魚介類を使っている」「美味しい」と評価されており、海鮮サラダも満足度が高い。パンが「予想以上に美味しかった」という声も複数あり、細部まで手を抜かない姿勢がうかがえる。メインのお肉料理は「クレープで包んであるお肉の食感が良かった」「特に美味しかった」との評価を受けており、肉料理への期待値は非常に高いと言えよう。

コース料理の構成と満足度

季節のディナーコースは前菜2種、サラダ、スープ、魚料理、肉料理、デザート、コーヒーという全7品構成で、価格帯は5,000円から9,000円。「前菜からデザートまで美味しくて満足」「どれも目でも舌でも楽しめる」といった総合的な満足度の高さを示すレビューが目立つ。前菜のアスパラガスのムースは「とても濃厚でクリーミー」、カツオのカルパッチョ、真鯛のソテー、豚のコンソメスープなど、各コース料理の個別メニューにも具体的な言及があり、全体的なクオリティの高さがうかがえる。デザートのフォンダンショコラは「とろーりと美味しい」と好評で、食事の締めくくりまで満足度が維持されている。

ランチ営業の休止と価格帯

現在ランチ営業は休止中だが、過去にはハーフビュッフェスタイルのランチを提供しており、メインを選べるビュッフェ形式でサラダ6種類、スープ、パン3種類、コーヒー、紅茶、オレンジジュースが1,600円で楽しめた。単品のランチメニューは1,500円から3,500円程度、ランチコースは2,500円のラフィーネランチコースがお得と評価されていた。ディナーの平均予算は5,000円前後で、函館という観光地のホテル内レストランとしては妥当な価格設定と言える。ただし「お昼からは少々高め」という声もあり、価格に対する評価は客層によって分かれている。

記念日・特別な日の利用に最適

ハネムーンや誕生日などの記念日演出が可能で、要相談ではあるものの大切な人との特別なお時間をホテルディナーとともに過ごせる環境が整っている。「記念日にぴったり」という評価も見られ、特別な日の食事場所としての需要が高い。レストランに入る通路が「暗めで雰囲気がある」という評価は、非日常感を演出する要素として機能しており、デートや記念日利用における期待値を高める効果を生んでいる。

アクセスの良さと利便性

函館市電「魚市場通」電停から徒歩約5分、空港シャトルバス「ベイエリア前」から徒歩約1分、JR函館駅から徒歩約15分という抜群のアクセスの良さは、観光客にとって大きなメリットとなっている。ホテルの駐車場を利用できるため、車での来店も問題ない。函館ベイエリアという観光の中心地に位置しているため、ベイエリア散策の帰りにディナーで利用するという使い方も多く見られる。港の眺望が楽しめるロケーションも魅力の一つで、優雅なひとときを演出する要素となっている。

改善点と今後の期待

批判的な意見は比較的少ないが、「食べるのに夢中で写真を撮り忘れた」という声が複数あることは、料理の質の高さを逆説的に証明するものだろう。ランチ営業が現在休止中である点は、日中の観光客にとっては残念な要素かもしれない。価格については「お昼からは少々高め」という声もあるが、「函館という土地柄で、朝市等で海鮮丼を食べることを考えるとそれなり」という評価もあり、全体的には妥当な価格設定と受け止められている。ホットペッパーグルメでディナー予約限定10%OFFのクーポンが提供されているため、事前予約での来店がお得だ。

総合評価

レストラン ノルテは、北海道産食材を活かした高品質な洋食料理、異国情緒あふれる洒落た空間、ホスピタリティの高いサービス、ソムリエによるワイン提案、函館ベイエリアの抜群の立地という5つの強みを兼ね備えた総合力の高いレストランだ。ホテル内という立地を活かしながらも、宿泊客だけでなく外部客にも開かれた店舗運営を行っており、カジュアルから記念日まで幅広いシーンに対応できる柔軟性を持っている。完全禁煙、子連れOK、記念日演出可能といった多様なニーズへの対応力も評価に値する。函館観光の際には、ベイエリア散策とセットで訪れる価値のある店舗として、強くおすすめできる一軒と言えよう。