創業の背景と店舗展開の成功

ろまん亭は、1988年に創業者である新居浩氏が生まれ育った札幌市南区澄川に誕生した洋菓子店だ。小さな個人店からスタートしたが、現在では札幌市内に8店舗、帯広市に姉妹店1店舗を展開するまでに成長している。創業から現在まで一貫して掲げているのは「地域を支えるお菓子屋でありたい」という想いであり、常に顧客の声に耳を傾けながら商品開発を行う姿勢が、長年愛される理由となっている。さっぽろ東急店は札幌駅直結という抜群の立地を活かし、観光客から地元客まで幅広い層に支持されている店舗だ。

チョコモンブラン誕生秘話と全国的人気

ろまん亭の看板商品「チョコモンブラン」は、2000年に顧客からの何気ない一言「モンブランをチョコレートで作ったらどうですか？」から誕生した。生チョコブームとバレンタイン時期が重なった新宿伊勢丹の物産展で販売したところ、なんと2,000個があっという間に完売し、大ヒット商品となった経緯がある。チョコレートガナッシュ、チョコ生クリーム、チョコロールケーキという3層構造で、濃厚なのに甘すぎず、とろけるような食感が特徴的だ。テレビ朝日の番組「いきなり黄金伝説」で「1日2,000個以上も売り上げるろまん亭のチョコモンブラン」として紹介され、全国的な知名度を獲得。現在では全国の物産展で店外まで行列ができ、数時間で完売するほどの人気商品となっており、411円という価格設定も評価が高い。

焼き菓子「藻岩の四季」の独創性

焼き菓子部門で特に評価が高いのが「藻岩の四季」シリーズだ。チョコモンブランをより手軽に味わってほしいという店主の想いから誕生した”焼き”チョコモンブランで、北海道産米粉とマスカルポーネを生地に練り込むことで、マドレーヌに近いしっとりとした食感を実現している。チョコモンブランパフ（チョコ味）と白いモンブランパフ（ティラミス味）の2種類が定番商品として展開されており、1個195円という価格で、「スカスカではなくぎっしり詰まっている」「食べ応えがある」という口コミが多数寄せられている。日本経済新聞の「食の王国 売れる極意」コーナーでも取り上げられ、札幌市民が名付け親となった商品として地域に根ざした開発プロセスが評価されている。

商品ラインナップの充実度

ろまん亭の商品構成は、カットケーキ、ロールケーキ、焼き菓子、チョコレート、プリン・ゼリーと非常に幅広い。カットケーキでは、チョコモンブラン以外にも生モンブラン（400円）、チーズモンブラン（400円）といったモンブランシリーズに加え、ティラミス（454円）、フロマージュ（454円）、ベイクドチーズケーキ（378円）など定番商品が充実。焼き菓子では「札幌ろまん」シリーズ（くるみ黒糖、オレンジケーキ、レモンケーキなど）や札幌特濃ショコラ、北海道浪漫クッキーなど、どれも大きめサイズで食べ応えがあり、ギフトにも自宅用にも適している点が高く評価されている。

価格設定とコストパフォーマンス

価格面では、カットケーキが216円～454円、焼き菓子が108円～195円という良心的な設定が顧客から支持を集めている。特に焼き菓子については「一つ一つが大きめで満足感がある」という評価が多く、価格以上の価値を提供しているとの声が目立つ。ギフトセットも1,242円からと手頃な価格帯で展開されており、贈り物としても利用しやすい。さっぽろ東急店では「はしっこ弁当」という、ケーキの端切れを集めたコストパフォーマンス抜群の商品も不定期で販売されており、こちらも隠れた人気商品として知られている。

立地とアクセスの優位性

さっぽろ東急店の最大の強みは、地下鉄さっぽろ駅直結という圧倒的な立地の良さにある。徒歩わずか206mという距離で、雨天時や冬季の悪天候時でも濡れることなくアクセス可能。百貨店の地下1階に位置するため、他の買い物のついでに立ち寄りやすく、観光客にとっても札幌駅周辺の滞在中に気軽に訪問できる点が大きなメリットとなっている。

サービスと店舗の雰囲気

接客サービスについては、百貨店のテナントらしく丁寧な対応が評価されている。スタッフは商品知識が豊富で、ギフト選びの際には適切なアドバイスを提供してくれると好評だ。店舗は全席禁煙で清潔感があり、ショーケースには色とりどりのケーキや焼き菓子が美しくディスプレイされている。テイクアウト専門店のため席はないが、その分商品の種類が充実しており、選ぶ楽しさを提供している。

ギフト・お土産としての評価

ろまん亭の商品は、お土産やギフトとしての評価が特に高い。焼き菓子は個包装されているため配りやすく、常温で30日間保存可能な賞味期限の長さも好評を得ている。「ろまん街」などのギフトセットは、見た目も華やかで贈り物として適しており、地元民から観光客まで幅広く利用されている。全国物産展での実績もあり、北海道土産としてのブランド力も確立されている。

季節商品と限定品の魅力

ろまん亭は季節ごとの限定商品にも力を入れている。夏季限定のレモンケーキやフルーツゼリー（白桃・みかん・ぶどう各432円）、秋限定のマロンケーキやスイートポテト（335円）、ハロウィン限定のかぼちゃロールなど、四季折々の味わいを楽しめる商品展開が顧客の再訪を促している。また、こどもの日限定の「ひよこさん」「うさぎさん」「こいのぼりケーキ」など、イベントに合わせた可愛らしい商品も人気を集めている。

オンライン展開とデリバリー対応

ろまん亭は公式オンラインショップも展開しており、チョコモンブラン9個セット（3,500円）など一部商品は冷蔵配送にも対応している。デコレーションケーキのWEB予約も可能で、誕生日や記念日などの特別な日に向けた注文がスムーズに行える体制を整えている。SNSではInstagram公式アカウント（@sapporo.romantei）を運営し、新商品情報や季節限定商品の告知を積極的に発信。フォロワー数3,675人を抱え、デジタルマーケティングにも注力している姿勢が見られる。

品質管理と原材料へのこだわり

ろまん亭は北海道産の新鮮な牛乳や生クリームを使用し、チョコレートはオリジナルブレンドを開発するなど、原材料の品質にこだわりを持っている。藻岩の四季には北海道産米粉を使用し、地産地消の姿勢も明確だ。また、アレルギー表示にも配慮しており、特定原材料等28品目を明記するなど、食の安全に対する意識の高さが伺える。2024年にはアーモンド表記漏れについて公式サイトで謝罪・訂正を行うなど、誠実な対応姿勢も見られる。

改善点と課題

一方で、いくつかの改善点も指摘されている。人気商品のチョコモンブランは午後には売り切れることもあり、確実に購入したい場合は午前中の来店が推奨される。また、電子マネーが使用できない点は、キャッシュレス決済が普及した現代においては不便さを感じる顧客もいる様子だ。イートインスペースがないため、その場で楽しむことができない点も、他店舗と比較した際のデメリットとして挙げられるが、これはテイクアウト専門店という業態の性質上やむを得ない面もある。

セブンイレブンとのコラボレーション

2022年7月には、セブン-イレブンから「札幌ろまん亭監修 チョコモンブラン」（345円）が発売され、話題を呼んだ。コンビニでろまん亭の味を楽しめるという手軽さが好評で、濃厚なチョコクリームと軽いチョコホイップ、チョコロールケーキの3層構造を再現した商品として一定の評価を得ている。このような大手コンビニチェーンとのコラボレーションは、ブランドの認知度向上に大きく貢献している。

総合評価

ろまん亭 さっぽろ東急店は、全国的に有名なチョコモンブラン、地域に根ざした焼き菓子開発、良心的な価格設定、札幌駅直結という抜群の立地という4つの強みを持つ洋菓子店として、地元民から観光客まで幅広く支持されている。1988年の創業から一貫して「地域を支えるお菓子屋でありたい」という理念を貫き、顧客の声を商品開発に活かす姿勢が、長年愛され続ける理由となっている。物産展での実績や全国展開も視野に入れながら、札幌の老舗洋菓子店としての地位を確立しており、今後も成長が期待される店舗といえるだろう。