移転による進化と新たな魅力

地酒と旬の肴 四季の蔵は、2024年4月8日に大通西4丁目から北二条西3丁目へと移転し、新たなスタートを切った。旧店舗では喫煙可能な個室を提供していたが、移転後は全席禁煙へと方針転換。この決断が功を奏し、「店内禁煙で調べて訪問した」という声が増加し、特に女性客や健康志向の高い客層からの支持を獲得している。旧店舗時代から続く掘りごたつ個室という強みはそのまま継承しつつ、より快適な空間へと進化を遂げたわけだ。

北海道の旬を活かした海鮮料理の真価

当店最大の強みは、毎日市場から仕入れる全国の新鮮な魚介類にある。特に北海道産の海鮮については「都内では味わえない」「新鮮そのもの」という評価が圧倒的多数を占める。ニシンの刺身は「新鮮で臭みが全くない」と絶賛され、ホヤについても「濃厚な海の香りと独特の甘み」が高く評価されている。メバルの煮付けは「大きくて食べ応えがある」「味付けが絶妙」との声が目立ち、北寄貝やホタテの刺身も「コリコリした食感と甘みが最高」と好評だ。

特に注目すべきは海水ウニの品質である。余市・古平・積丹・小樽・美国・利尻礼文など、北海道を代表する産地から仕入れており、「濃厚でクリーミー」「臭みが一切ない」「本物のウニの味」といった最上級の評価を獲得。襟裳産の活ツブも「磯の香りが溢れるコリコリの歯ごたえと絶妙な甘み」が絶品と称賛されており、活北寄や活帆立も同様に高評価を集めている。

A5ランク和牛と北海道産肉料理の充実

海鮮だけでなく、肉料理のクオリティも極めて高い。A5ランクのおびら和牛は「キメ細やかな美しいサシ」「柔らかく濃厚な味わい」と評され、別海牛・美瑛牛・仙台牛などの選択肢も豊富。十勝産浜中黒牛ステーキをメインとするコース料理は「濃厚でしっとりとした脂がいい感じ」「値段限界ギリギリのサービス」と、コストパフォーマンスの高さも支持されている。

さらに、蝦夷鹿・鴨・地鶏といった北海道のジビエ・地鶏料理も揃っており、「普段食べられない北海道らしい味」として人気を博している。特に名物の玉ねぎザンギは「肉厚玉ねぎで甘くて美味しい」「北海道の唐揚げ文化を体現」と、リピーターが多い一品となっている。

日本酒愛好家も唸る銘酒コレクション

「地酒と旬の肴」という店名が示す通り、日本酒のラインナップは圧巻だ。而今・十四代・磯自慢・田酒・飛露喜といった全国的に入手困難な銘酒を揃えており、「特別スペック・超希少酒」から「季節外れの勝手に貯蔵酒」まで、オーナーのこだわりが随所に見られる。「私が好きな銘酒が全部ある」「日本酒好きには堪らない」という日本酒愛好家からの支持が厚い。

飲み放題プランも充実しており、スタンダード飲み放題が¥2,080（生ビール込み120分）、プレミアム飲み放題が¥2,630（日本酒・洋酒・果実酒・本格焼酎含む120分）という価格設定。特にプレミアム飲み放題には地酒10種類程度が含まれており、「コストパフォーマンスが素晴らしい」との評価が多数。ただし、「本当に美味しい希少な日本酒はプレミアム飲み放題に含まれていない」という指摘もあり、最上級の銘酒を楽しみたい場合は単品注文が必要となる。

掘りごたつ個室という独自の付加価値

当店の大きな特徴が全席掘りごたつ個室という設計だ。「周囲を気にせずゆったりと食事ができる」「プライバシーが守られる」という点で高評価を得ているが、さらに特筆すべきは掘りごたつの足元にゴルフボールが設置されているという独創的な工夫である。「歩き疲れた足にはサイコー」「足つぼマッサージ効果がある」と、観光客やビジネスマンから絶賛されている。このような細やかな配慮が、リピーター獲得の一因となっているのは明らかだ。

個室は様々なシーンに対応できる柔軟性を持っており、「デート」「接待」「女子会」「家族での食事」「大人数の宴会」など、あらゆる用途で利用されている。「和の趣きある落ち着いた空間」「照明が程よく居心地が良い」といった雰囲気面での評価も高く、特別な日の会食にも適している。

アクセスの良さと利便性

立地面ではさっぽろ駅11出口から徒歩約2分、大通駅3番出口から徒歩1分という抜群のアクセスを誇る。特に「大通駅から地下道のままお店に行ける」という点は、札幌の厳しい冬季においても快適に訪問できる大きな利点として機能している。「雪の日でも濡れずに行ける」「寒い日でも安心」という声が多く、季節を問わず利用しやすい立地が支持されている。

コース料理の充実と価格設定

コース料理は【四季の蔵】コース¥6,000、【北海道】コース¥7,000など、いずれも120分飲み放題付きで提供されている。「魚料理と肉料理の両方が楽しめる」「品数も充実」という点で満足度が高く、特に各種クーポン利用で500円引きになる点は「お得感がある」と好評だ。

ランチメニューも充実しており、お刺身・天ぷら・焼き魚の豪華ランチセットが¥1,000〜¥1,999という価格帯で提供されている。「ランチのメニューが充実しており価格もリーズナブル」「ライス大盛り無料が嬉しい」という声がある一方で、「ランチタイムは混雑する」「ゆったり過ごすには不向き」という指摘もあり、混雑時の対応が今後の課題といえよう。

サービスの質とスタッフの対応

サービス面では、概ね良好な評価を得ている。「スタッフの対応が丁寧」「料理の説明が分かりやすい」といった声が多く、特に日本酒の種類が豊富であるため、「おすすめを聞くと適切にアドバイスしてくれる」という点が評価されている。ただし、ランチタイムの混雑時には「提供スピードが遅くなることがある」という指摘もあり、ピークタイムの人員配置については改善の余地がありそうだ。

価格に対する評価と満足度

価格設定については、ディナーで一人¥5,000〜¥5,999という予算が中心となる。「品質を考えれば妥当な価格」「コストパフォーマンスが良い」という肯定的な意見が大多数を占める一方で、「単品注文を重ねると予想以上に高くなる」という声も散見される。ただし、飲み放題付きのコース料理を選択すれば「予算が明確で安心」「お得感がある」との評価が高く、コース利用が推奨されているといえる。

改善点と今後の展望

批判的な意見は比較的少ないものの、いくつかの改善点が指摘されている。「キンキの焼き魚がパサパサだった」という料理の質に関する指摘や、「人気メニューが品切れになることがある」という在庫管理の問題、「ランチタイムが混雑しすぎてゆっくりできない」という運営面での課題などが挙げられる。特にランチタイムの混雑については、「混み合いますのでゆったり過ごされるお客様には不向きのお昼事情です。この場を借りてお詫び申し上げます」と店側も認識しており、今後の改善が期待される。

特別な日の利用にも適した万能性

「さっぽろ雪まつりに行く前の腹ごしらえに利用した」「出張の際の接待で使った」「家族の誕生日祝いで訪問した」など、様々なシーンでの利用報告が寄せられている。全席個室という強みを活かし、カジュアルな飲み会から特別な記念日まで、幅広いニーズに対応できることが大きな魅力となっている。

総合評価

総合的に見ると、地酒と旬の肴 四季の蔵は新鮮な北海道産海鮮料理、A5ランク和牛を中心とした上質な肉料理、銘酒揃いの日本酒コレクション、掘りごたつ個室という独自の空間、抜群の立地という5つの強みを持つ。移転を機に全席禁煙へと方針転換したことで、より幅広い客層からの支持を獲得しつつあり、札幌駅周辺における「北海道の旬を味わえる居酒屋」としての地位を確立している。ランチタイムの混雑や一部料理の質のばらつきといった課題はあるものの、全体としての満足度は高く、今後のさらなる進化が期待される店舗といえるだろう。