店舗の特徴と立地の魅力

スープカレー スアゲ3は、札幌円山エリアに位置する隠れ家的なスープカレー専門店として、地元客と観光客の両方から高い評価を獲得。2007年創業のSuageチェーンの一店舗として、串に刺さった素揚げ野菜という独自のスタイルで差別化を図っている。円山公園駅から約1.6kmという立地ながら、駐車場を3箇所確保し、車でのアクセスも良好。店舗前・店舗裏の計3箇所の駐車場は他店との差別化要因として機能している。

自社農園野菜の品質へのこだわり

最大の特徴である自社農園栽培の野菜は、顧客満足度の核心をなしている。「野菜が甘い」「新鮮でシャキシャキ」「素揚げの野菜が美味しい」といった評価が一貫して見られ、特に素揚げした野菜の食感と甘みが評価されている。ジャガイモ、ニンジン、カボチャ、ナス、ブロッコリーなど、季節に応じた多様な野菜を提供し、「本日の自社農園の野菜」としてその日ごとの特別感も演出。

看板メニューの評価と価格帯

パリパリ知床鶏のカレー（￥1,550）は最も人気の高いメニューとして評価されている。知床産鶏肉を使用したサクサク食感のチキンレッグは「KFCを彷彿とさせる」「めちゃくちゃ美味い」という絶賛の声が多数。牡蠣と岩海苔のカレー（￥1,650）は「海の風味が効いている」「独特の美味しさ」として、他店では味わえない特別感が評価されている。ただし、たっぷりベジタブルカレーの価格が￥1,000から￥1,550への大幅値上げは一部客からの批判を集めている。

スープの品質と選択システム

スープの品質については「旨味たっぷりでコクのあるスープ」「38億年の風（オリジナルスープ）が美味しい」といった評価が目立つ。複数のスープから選択できるシステムと、辛さレベルの調整可能性は顧客の多様なニーズに対応。辛さは無料範囲内での調整が可能で、「覚醒」などのユニークな辛さレベル名称も話題性を提供している。

店内環境とサービス品質

64席という比較的ゆったりとした空間は、スープカレー店としては広く、「オシャレな空間」「落ち着いた空間」として評価されている。カウンター席とソファ席の両方を配置し、一人客から家族連れまで幅広く対応。無料Wi-Fiと電源の提供により、カフェとしての利用価値も高く、長時間滞在する客にも配慮した設備が整っている。全席禁煙で子連れにも優しい環境を整備。

支払い方法の多様性

支払い方法については現金・各種カード・電子マネー・PayPayと非常に幅広く対応。VISA、Master、JCB、AMEXの主要カードブランドに加え、交通系IC、楽天Edy、WAONなどの電子マネー、さらにPayPayなどのQRコード決済にも対応し、現代の多様な決済ニーズに応えている。

価格設定に対する評価の二面性

価格に関する評価は分かれている。「リーズナブル」という声がある一方で、「物価高とはいえ値上げしすぎ」という批判も存在。特に看板メニューの一つであったたっぷりベジタブルカレーの55%値上げ（￥1,000→￥1,550）は既存客からの不満を集めている。しかし品質を考慮すれば「妥当な価格設定」という評価も多く、自社農園野菜の品質向上がコスト増を正当化している側面もある。

季節性とリピート要因

「本日の自社農園の野菜」として茄子、人参、ピーマン、南瓜、インカのめざめ、ハラペーニョなど季節に応じた野菜を提供することで、リピート客の期待感を維持。同じメニューでも季節によって異なる野菜が楽しめるシステムは、常連客の継続来店を促進している。限定トッピングや季節メニューの展開も顧客の飽きを防ぐ工夫として機能。

競合他店との差別化要因

Suageチェーン内でも「一番美味しい」という評価を受けるなど、品質による差別化が成功している。串に刺さった素揚げ野菜という視覚的インパクト、自社農園野菜の品質、独特のスープ（38億年の風など）、充実した設備（Wi-Fi、電源）など、複数の差別化要因を組み合わせることで独自のポジションを確立。

課題と改善機会

主な課題は価格上昇に対する既存客の不満と、立地の若干の不便さ。円山公園駅から1.6kmという距離は公共交通機関利用客には負担となる場合があり、駐車場の充実でカバーしているものの、アクセス面での改善余地は残る。また、急激な価格上昇については段階的な調整や、価格に見合う付加価値の更なる向上が求められる。

総合評価

総合的に見ると、スープカレー スアゲ3は自社農園野菜の品質、独創的なメニュー構成、充実した店内設備、多様な決済手段という強みにより、札幌円山エリアで独自のポジションを築いている。価格上昇という課題はあるものの、品質向上がそれを上回る価値を提供し続ける限り、安定した顧客基盤を維持できると考えられる。特に自社農園野菜という他店では真似できない差別化要因を持つことが、長期的な競争優位性の源泉となっている。