独創的な空間設計が生み出す特別な体験

「寿司しくら」の最大の魅力は、従来の寿司店の概念を覆すモダンな空間設計にある。白木のカウンターではなく艶のある銅板を採用したカウンターは、まるでバーのような洗練された雰囲気を醸し出す。この斬新なデザインは「肩肘張らず、カジュアルに過ごしてほしい」という大将の思いから生まれたもので、高級寿司店でありながら居心地の良さを追求した結果だ。8席のみという限られた空間は、むしろ特別感を演出し、大将との距離が近い贅沢な時間を約束してくれる。

熟練の技術と独自のアイデアの融合

札幌や大阪・北新地で長年修行を積んだ大将の技術力は確か。和食の基本を守りながらも、独自のアイデアを生かした斬新な一品が登場するのが特徴的だ。固定メニューをあえて設けず、「その日、その時、その一瞬、一番旨い味わい」を提供するというこだわりは、訪れるたびに新しい発見がある。北海道産の新鮮な食材を中心に使用し、その日最高の状態で提供される握りは、見た目の美しさと味の両方で楽しませてくれる。

価格設定と価値のバランス

ディナーで10,000円〜14,999円という価格帯は決して安くはない。しかし、すすきの中心部という一等地の立地、質の高い食材、熟練の技術、そして唯一無二の空間体験を考慮すると、その価値は十分にある。特にコース料理は、8,000円の「しくらコース」と11,000円の「しくら特上コース」の2種類で明確な価格設定がされており、予算に応じた選択が可能な点も評価できる。

アクセスの良さと隠れ家的な魅力

すすきの駅2番出口から徒歩わずか1分（約38m）という抜群のアクセスの良さは大きな魅力。国道36号線沿い、マクドナルドが入っているビルの地下1階という分かりやすい立地ながら、地下に降りると別世界が広がる隠れ家的な要素も持ち合わせている。暖簾とガラス窓で中の様子が伺えるエントランスは、初訪問でも入りやすい雰囲気を演出している。

サービスの質と温かいもてなし

「接客も気さくでよい」「大将が笑顔で迎えてくれる」という評価が示すように、技術だけでなく温かいもてなしの心も感じられる店だ。8席のカウンターという限られた空間だからこそ、一人一人の客に対する細やかな配慮が可能となり、特別な時間を演出している。予約時の柔軟な対応も評価されており、ネット予約が締め切りでも電話で相談すると席を用意してもらえることもあるという。

利用シーンの多様性

モダンでスタイリッシュな空間は、デートや記念日はもちろん、接待や観光など様々なシーンで利用できる汎用性の高さがある。特に「しくら特上コース」は接待や観光客に人気で、北海道の美味を堪能したい方に最適。一方で、一人客も歓迎しており、カウンター席でゆったりと寿司とお酒を楽しむこともできる。20人以下なら貸切も可能で、プライベートパーティーにも対応している。

設備面での配慮と注意点

無料Wi-Fi完備、席幅を広く取った配置など、現代的なニーズにも対応。ただし、全席喫煙可となっているため、タバコが苦手な方や子連れでの利用には不向き。実際、店側も「喫煙可の為、お子様のご来店はご遠慮頂いております」と明記している点は、事前に確認すべき重要なポイントだろう。

総合評価：4.0/5.0

「寿司しくら」は、伝統と革新が見事に融合した一軒。確かな技術に裏打ちされた本格的な江戸前寿司を、まったく新しい空間で楽しめるという唯一無二の体験を提供している。価格は高めだが、その分の価値は十分にある。特に、すすきのでワンランク上の寿司体験を求める方、特別な日を演出したい方、観光で北海道の美味を堪能したい方には強くおすすめしたい。ただし、8席のみの小規模店舗のため、予約は必須。モダンな空間で味わう伝統の技、それが「寿司しくら」の真骨頂といえよう。