熊本直送馬肉の圧倒的な品質

大衆肉割烹にく久の最大の魅力は、熊本県「千興ファーム」から直送される新鮮な馬肉の品質の高さにある。阿蘇の大自然で育まれた馬肉は、栄養豊富な牧草と名水、こだわりの自家製飼料でじっくり肥育され、国際品質の証明であるSQF認証を取得。この徹底した品質管理が、他店では味わえない極上の馬肉料理を実現させている要因だ。

独創的な創作料理の数々

特に注目すべきは「霜降り馬肉の生雲丹軍艦」という独創的なメニュー。熊本産の最高級霜降り馬肉と北海道産生雲丹を組み合わせた贅沢な一品は、まさに九州と北海道の食材の融合。レビューでも「口の中でとろけるような甘みと旨みを堪能」「レベル100」といった絶賛の声が続出し、店の看板メニューとしての地位を確立している。

7種類の部位を楽しめる馬刺し盛り合わせ

馬刺し盛り合わせでは、赤身、ロース、ヒレ、上バラ、ふたえご、タテガミ、ユッケという7種類の異なる部位を一度に楽しめる点が高評価の要因。それぞれの部位が持つ独特の食感と味わいの違いを体験できることで、馬肉の奥深さを知ることができる。価格も￥1,188と、品質を考慮すればリーズナブルな設定となっている。

こだわりの黒毛和牛も充実

馬肉だけでなく、熊本天草「田中畜産」の黒毛和牛も提供。天草の潮風を受けて育った健康な黒牛は、A4・A5等級の最高品質。サーロインステーキやすき焼き重、ローストビーフ丼など多彩なメニューで楽しめる点も、幅広い客層から支持される理由となっている。

日本酒との絶妙なマリアージュ

東北から九州まで、全国各地の銘酒を厳選して提供。特に店主が選んだ日本酒は、肉料理との相性を考慮したラインナップとなっており、「美白、美肌、代謝アップなど身体に嬉しい効能」も期待できるという付加価値も。一杯605円からという良心的な価格設定で、気軽に楽しめる点も魅力的だ。

温かいおもてなしと丁寧な接客

店長の菊地範充氏は北海道奥尻島出身で、札幌、東京、京都、沖縄の和食店で研鑽を積んだ経歴を持つ。その経験が活きた「カジュアルに楽しめる割烹料理店」というコンセプトは、敷居が高くなりがちな肉割烹を身近な存在にすることに成功。スタッフの丁寧な料理説明や、初めての馬肉料理でも安心して楽しめる配慮が、リピーター獲得につながっている。

落ち着いた空間設計

全18席というコンパクトな店内は、カウンター8席と個室2部屋で構成。特にカウンター席は板前の仕事を間近で見られる特等席として人気が高い。個室は2名から20名まで対応可能で、デートから宴会まで幅広いシーンで利用できる汎用性の高さも評価ポイント。全席禁煙による快適な食事環境も、現代のニーズに合致している。

記念日利用への細やかな配慮

記念日コース（￥11,000）では、馬肉ケーキでのサプライズ演出が可能。黒毛和牛サーロインステーキも含まれた豪華な内容で、特別な日の演出をサポート。デザートプレート（別途￥1,000）のサービスもあり、大切な人との記念日を彩る工夫が随所に見られる。

価格設定への評価

平均予算￥6,000〜￥7,999という価格帯について、「品質を考慮すれば妥当」という評価が大勢を占める。特にコース料理は￥6,600から用意されており、飲み放題（￥2,200追加）を付けても￥10,000以内で楽しめる設定は、特別な日の利用にも適している。最高級の「にく久堪能コース」（全20品￥19,800）まで幅広い選択肢があることも強みだ。

立地の利便性

すすきの駅から徒歩5分、豊水すすきの駅から徒歩4分という抜群のアクセスは、仕事帰りの利用や観光客にも便利。ニュー美松ビル4階という立地は、繁華街の喧騒から離れた落ち着いた環境を提供し、ゆったりとした食事時間を実現している。

総合評価：4.2/5.0

大衆肉割烹にく久は、「大衆」という名前に反して、極上の馬肉料理を提供する本格派として、すすきのエリアで独自の地位を確立している。熊本直送の新鮮な馬肉、独創的な創作料理、温かいおもてなし、落ち着いた空間設計という要素が見事に調和し、特別な食事体験を提供。馬肉料理という希少性の高いジャンルで、これだけの品質とサービスを実現している点は特筆に値する。価格は決して安くはないが、その価値を十分に感じられる一軒として、自信を持って推薦できる名店だ。