新店オープンの成功と「マグロに溺れる」コンセプト

2025年1月28日にグランドオープンした酒呑倶楽部 つなよし 札幌駅前店は、開店から約1ヶ月で既に79件のレビューを獲得し、評価3.63という好スタートを切った。この店舗の最大の特徴は「マグロに溺れる居酒屋」というコンセプトにあり、実際にレビュアーたちはこの表現を使って店の魅力を語っている。本マグロの赤身（980円）、中トロ（1,680円）、大トロ（2,480円）という価格設定は、札幌駅周辺の居酒屋としては手が届く範囲でありながら、品質の高さから「鮮度抜群」「脂ノリ良く」といった評価を集めているのだ。

本マグロの品質とバリエーション

特筆すべきはマグロ食べ比べ5点盛りである。大トロ、中トロ、赤身に加え、メバチマグロとビンチョウマグロを含む5種類のマグロを一度に味わえるこのメニューは、マグロ好きにとって至福の逸品といえよう。複数のレビュアーが「赤身が一押し」と評価しており、「しっとりと赤身の旨味が凝縮されている」「柔らかな脂が入り口当たりの良い柔らかさ」という具体的な食感描写からも、単なる赤身ではなく上質な部位を使用していることが窺える。中トロと大トロについても「脂多めなのは当然」としながらも「鮮度抜群」という評価から、仕入れルートの確かさが伺えるのである。

完全個室制がもたらす価値

83席すべてが完全個室という設備は、札幌駅周辺の居酒屋において重要な差別化要因だ。「2名から利用可能」という柔軟性により、デートから小規模な接待、友人との差し飲み、大人数の宴会まで、あらゆるシーンに対応できる。レビューでは「四人掛けの個室」「二人掛け席」といった記述があり、グループサイズに応じた個室が用意されている様子が分かる。さらに「喫煙可（全面喫煙可）」という点は、喫煙者にとって重要なポイントとなっており、「卓上には調味料や箸と一緒に灰皿も設置済み」という配慮の行き届いた設計が好評価につながっている。

SNS映えする創作料理の充実

マグロ以外の創作料理も見逃せない。自分でつくるポテサラは体験型メニューとしてSNS映えと実用性を兼ね備えており、まるごとみかんのフルーツサワーはビジュアルインパクトが大きい。「いくらぶっかけ味付けたまご」は「すぐ出てくる逸品」として、料理の提供を待つ間のつなぎとして機能しているという実用的な評価も得ている。「サーモンとアボカドのタルタル温玉のせ」「特選肉刺し重箱六種盛り合わせ」「和牛の炙り肉寿司」といったメニューからは、マグロだけでなく、肉料理や海鮮料理にも力を入れている様子が窺える。

コース料理のコストパフォーマンス

宴会コースは3,980円から6,980円まで3つのグレードを用意し、すべてに生ビール付き飲み放題が含まれている。『つ』コース（3,980円）は「鶏モモとたっぷり葱の水炊き」をメインとした8品構成で、宴会の入門編として手頃な価格設定となっている。『な』コース（4,980円）は生本マグロや和牛の炙り肉寿司、水餃子鍋を含む9品で、マグロと肉の両方を楽しめる。最上位の『よし』コース（6,980円）は2.5時間飲み放題付きで、生本マグロの食べ比べとA4ランク道産和牛肩ロースという豪華な内容だ。これらのコースは「3名様以上」という制限があり、金土祝前日は週末料金として+500円がかかるものの、内容を考えれば納得の価格設定といえるだろう。

飲み放題の充実度

単品飲み放題が2,280円から期間限定で2,000円という価格は、札幌駅周辺の相場から見ても魅力的だ。「約100種類」というドリンクラインナップは、日本酒、サワー、ウイスキー、ビアカクテルなど多様な選択肢を提供している。生ビールは「樽生アサヒスーパードライ」を使用しており、瓶ビールとして「アサヒ マルエフ」も選択可能という点は、ビール好きにとって嬉しい配慮であろう。

アクセスの良さと立地

JR札幌駅から徒歩4〜5分という立地は、アクセス面で大きなアドバンテージだ。「札幌駅北口から徒歩5分ほど」「経年劣化の激しいビルの2階」という記述から、駅近でありながら比較的静かな環境にあることが推測できる。地下鉄南北線の北12条駅からも徒歩5分、さっぽろ駅からも徒歩7分と、複数のアクセスルートがある点も利便性を高めている。

サービスとオペレーション

「オーダーはQRコードから」というシステムは、現代的なオペレーションを採用している証拠だ。「通しは茶碗蒸し」という記述があり、「強めの出汁にしっかりめの仕上がり」という評価から、お通しにも手を抜かない姿勢が窺える。サービス評価は3.5と平均的だが、これは開店直後の混雑期における一時的な評価である可能性が高く、今後のオペレーション改善により向上が期待できるだろう。

特別なキャンペーンと記念日対応

誕生日・記念日デザートプレートが2,500円から1,980円に割引されているキャンペーンは、デートや祝いの席での利用を促進する効果的な施策だ。「メッセージ入り」という点もパーソナライズされたサービスとして評価できる。さらに「8名様以上で幹事様1名分無料」（金土祝前日は不可）という団体向け特典は、法人接待や大規模な宴会需要を取り込む戦略として機能している。

雰囲気と店舗デザイン

雰囲気評価3.5は、完全個室という設備にしては若干控えめに映るかもしれない。しかし「経年劣化の激しいビル」という立地条件を考えれば、内装には相応の投資がなされていると推測される。完全個室制により、各テーブルの雰囲気は隣接する個室から独立しており、プライベート感の高い空間を実現している点が評価されるべきだろう。

今後の展望と課題

開店1ヶ月で79件のレビューと評価3.63という実績は、札幌駅周辺の競合店舗が多い環境において健闘している証だ。「マグロに溺れる居酒屋」というコンセプトが明確に伝わっており、マグロ好きの顧客層を確実に獲得しつつある。今後の課題としては、(1)サービス評価のさらなる向上、(2)メニュー価格の透明性（「要問合せ」が多い点）、(3)週末の混雑時における予約対応の改善などが挙げられよう。しかし、完全個室という設備、本マグロを中心とした高品質な食材、SNS映えする創作料理、そして駅近という立地という4つの強みを活かせば、札幌駅周辺における確固たるポジションを築くことは十分可能である。

総合評価

酒呑倶楽部 つなよし 札幌駅前店は、マグロという明確な強みを軸に、完全個室という快適な空間、創作料理の充実、そして駅近という利便性を組み合わせた、バランスの取れた居酒屋といえるだろう。2025年1月のオープンから短期間で一定の評価を獲得しており、今後のさらなる成長が期待される。特にマグロ好き、完全個室を求める顧客、そしてSNS映えする料理を楽しみたい層にとって、訪れる価値のある店舗と断言できる。