山岡家ブランドの特徴と倶知安店の位置づけ

ラーメン山岡家は1988年に茨城県牛久市で創業し、現在では北海道札幌市に本社を置く株式会社丸千代山岡家が運営する全国チェーン。倶知安店は2015年11月16日にオープンし、地域に根ざした店舗として営業を続けている。最大の特徴は4日間かけて豚骨を煮込んで作る濃厚スープで、一度味わうとクセになる深い味わいが魅力だ。創業以来受け継がれてきた製法により、家系ラーメンとは異なる独自のポジションを確立している点が注目される。

24時間営業という圧倒的な利便性

2025年4月1日より24時間営業に移行したことで、利便性が飛躍的に向上した。朝5時から11時までは朝ラーメン（¥570）という特別メニューを提供しており、細麺を使用した博多とんこつラーメン風の仕上がりと梅ペーストの爽やかさが、朝食として食べやすいと好評を博している。深夜帯や早朝でも本格的なラーメンを楽しめる環境は、ニセコエリアを訪れる観光客や地元住民にとって貴重な存在となっている。

カスタマイズ性の高さと自分好みの一杯

山岡家の大きな魅力は麺の硬さ・脂の量・味の濃さを自由に選べるカスタマイズ性。食券を購入後、店員に希望を伝えることで自分好みの一杯に仕上げられるシステムが、リピーター獲得の重要な要素となっている。特に「麺硬め・脂少なめ・味普通」という組み合わせを好む客が多く、初訪問者には「脂普通」がスープの味わいを最も楽しめる選択肢だという声が目立つ。過度な脂は想像以上に多いため、慣れるまでは控えめにするのが賢明だろう。

コストパフォーマンスの優秀さ

平日ランチタイム（11時〜14時）限定のサービスセットは、圧倒的なコストパフォーマンスを誇る。セットAは醤油・味噌・塩ラーメンにミニ丼またはライスがついて¥840、セットBはギョーザと半ライスがついて¥940、そして最強ボリュームのセットCはギョーザとミニ丼の両方がついて¥1,040という驚異的な価格設定だ。通常のラーメン単品が¥690からという基本価格も、24時間営業で本格的な豚骨ラーメンが食べられることを考えれば十分にリーズナブルといえよう。

濃厚スープと太麺の組み合わせ

山岡家のスープは4日間かけて炊き出した豚骨ベースで、濃厚でコクがある味わいが特徴。これに合わせる太めのストレート麺は、スープとの相性が抜群で「のどごしの良いツルツルとした食感」と評される。ただし朝ラーメンだけは細麺を採用しており、博多とんこつラーメンのような軽やかな仕上がりで朝食として最適だ。太麺は好みが分かれる要素だが、一度慣れると「すっかり太い麺に慣れた」という声が多く、中毒性の高さが窺える。

豚骨の匂いと賛否両論

山岡家を語る上で避けて通れないのが豚骨の匂いの存在だ。店舗の外からすでに豚骨を煮込む独特の香りが漂い、これが「山岡家アレルギー」を引き起こす要因となっている。体調が万全でないときに訪れると拒否反応を示す人もいる一方、この匂いこそが食欲をそそるという熱心なファンも多い。賛否が分かれるポイントではあるが、一度受け入れれば定期的に通いたくなる「中毒性」へと変わる傾向が強い。元気なときに初訪問することが、山岡家を好きになる近道といえそうだ。

トッピングの豊富さと裏メニュー

トッピングメニューの充実度も見逃せない。チャーシュー、コロチャーシュー、味付玉子、各種ネギ、もやし、海苔、コーン、バターなど、基本的なトッピングから変わり種まで幅広く揃う。さらに通常メニューにない梅ペースト（+¥50）や背脂追加（+¥100）といった裏メニューも存在し、味変を楽しみたい上級者にも対応。白髪ネギ（¥160）は特に人気が高く、JAF会員特典として無料トッピングできる店舗もあるため、事前確認が賢明だろう。

サービス券システムの活用

ラーメン1杯につき1枚もらえるサービス券は、5枚で特製ギョーザ、10枚または13枚でラーメン1杯と交換できるお得なシステム。公式アプリのクーポンと併用も可能で、「無料ラーメン+トッピング」という組み合わせは常連客の間で人気の裏技となっている。定期的に山岡家を利用するなら、サービス券を貯めることで実質的な割引効果が得られるため、積極的に活用したい制度だ。

倶知安店の混雑状況と立地

倶知安駅から1,355mと徒歩圏内ながら車でのアクセスが便利な立地。国道沿いにあり赤い大きな看板が目立つため、初めての訪問でも迷わずたどり着ける。昼時は激込みになるものの「座れないことは今までなし」という評価が多く、回転率の良さが窺える。駐車場も完備されており、ニセコエリアの観光客にとってアクセスしやすい環境が整っている点も大きな強みだ。

期間限定メニューへの期待

山岡家は期間限定メニューの開発にも力を注いでおり、生姜醤油ラーメン、プレミアム醤油とんこつ、特製カレーとんこつ、ニラ玉スタミナ味噌ラーメンなど、趣向を凝らした商品を定期的に投入。これらは常連客でも新鮮さを感じられる要素として高く評価されている。2025年現在は濃厚白みそとんこつラーメンや鬼煮干しラーメンといった新商品が話題を集めており、飽きさせない工夫が随所に見られる。

店員のサービスと活気

「スタッフの皆さんが元気よく走り回っていた」「店員さんは若い方が多いが、皆さん愛想がよく、よりラーメンが美味しく感じる」といった声から、接客の質の高さが窺える。注文時に麺の硬さや脂の量を丁寧に確認し、カスタマイズの希望を細かく聞いてくれる姿勢も好評。活気のある店内の雰囲気が食事体験をより良いものにしているという評価が多い。

総合評価

ラーメン山岡家倶知安店は、24時間営業という圧倒的な利便性、高いカスタマイズ性、優れたコストパフォーマンス、濃厚な豚骨スープと太麺の組み合わせという4つの強みを持つ。豚骨の匂いという賛否両論の要素はあるものの、一度受け入れれば「定期的に食べたくなる中毒性」へと変わる可能性が高い。ニセコエリアで本格的なラーメンをいつでも楽しめる貴重な存在として、地元住民と観光客の両方から支持を集め続けているのは間違いないだろう。