味とスープのクオリティ

龍横健 鶴岡のスープは、豚骨と醤油をベースに自家製の鶏ガラを加えた独自配合で、コクとまろやかさが特徴です。特に昼のラーメンは油分を抑えたクリアな味わいで、後味がすっきりしています。夜メニューの鶏白湯は、長時間煮込んだ鶏骨から抽出した濃厚な旨味が口いっぱいに広がり、寒い季節にぴったりの温かさを提供します。

麺の特徴と食感

麺は店内で毎朝手作りする中細ストレート麺を使用しており、コシと弾力がしっかりとあります。茹で加減はやや硬めに設定され、スープとの絡み具合が良く、食べ応えを感じさせます。また、季節限定で太麺や縮れ麺を提供することがあり、メニューのバリエーションが広がります。

接客・サービス評価

接客は基本的にフレンドリーで、注文時の説明が丁寧です。混雑時でもスタッフは迅速に対応し、料理の提供までの時間は平均5分程度と速いです。ただし、繁忙期には待ち時間が長くなることがあり、待機スペースが狭い点が課題です。全体的にサービスの質は高く、リピーターが多いことが評価の根拠となります。

店内雰囲気と立地

店内はカウンター席と小さめのテーブル席があり、全体的に落ち着いた木目調のインテリアが特徴です。座席数は限られているため、特にランチタイムは混み合いますが、回転率が高く活気があります。鶴岡駅から徒歩5分の好立地で、観光客や地元の学生にも利用しやすいロケーションです。

価格帯とコストパフォーマンス

価格帯は全メニューが800円から1,000円程度と、地元のラーメン店としては手頃です。特にランチセットはサラダとドリンクが付いてお得感があります。スープのクオリティと麺の食感を考慮すると、コストパフォーマンスは高評価で、コスパ重視の利用者にも支持されています。