味と品質の分析

竹田餅店の最大の強みは、創業代々受け継がれる餅作りの技術にあります。きな粉や黒蜜、抹茶などのフレーバーは素材本来の風味を活かしつつ、餅の柔らかさと噛みごたえを絶妙に調整しています。特に季節の餅詰め合わせは、季節限定の素材を組み合わせることでリピーターを呼び込みやすく、品質の一貫性が高評価の要因となっています。

店内雰囲気と接客

店内は木目調のインテリアと和紙の照明が落ち着いた雰囲気を演出し、訪れる客にリラックス感を提供しています。接客は基本的に丁寧で、餅の説明やおすすめメニューの提案が行われますが、混雑時には対応が遅れることがあります。特に観光シーズンは待ち時間が長くなるため、スタッフの増員やセルフオーダーシステムの導入が改善策として考えられます。

価格帯とコストパフォーマンス

価格は500円から1,200円とやや高めに設定されていますが、使用する素材の質と手作業の工程を考慮すれば妥当と言えます。特に季節の詰め合わせはコストパフォーマンスが高く、ギフト需要にも応えられる商品です。一方で、単品メニューの価格がやや高いと感じる客層もいるため、サイズやトッピングのバリエーションで価格調整を検討すると良いでしょう。

地域性と観光客への魅力

米沢は歴史と食文化が豊かな地域で、竹田餅店はその象徴的存在です。地元の食材を活かした和菓子は、観光客にとって「米沢らしさ」を体験できる貴重なポイントとなっています。駅前や観光スポットからのアクセスも良く、土産物としての需要が高いことから、観光案内所との連携や限定パッケージの提供が更なる集客に繋がります。

今後の課題と改善点

現在の課題は、混雑時のサービス遅延と価格に対する感覚のギャップです。改善策として、ピーク時のスタッフシフト見直しや、事前予約・オンライン注文システムの導入が有効です。また、若年層向けに価格帯を下げたミニサイズや、SNS映えする限定フレーバーを展開することで、新規顧客の獲得が期待できます。